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2025年营养护理题目及答案初中版

一、单项选择题（每题5分，共15分）

1.下列哪种食物富含维生素C？

A.苹果

B.鸡蛋

C.牛奶

D.大米

答案：A。解析：维生素C广泛存在于新鲜的蔬菜和水果中，苹果富含维生素C；鸡蛋和牛奶主要富含蛋白质等营养成分；大米主要提供碳水化合物。

2.儿童生长发育需要多种营养物质，其中钙的主要作用是？

A.参与造血

B.构成骨骼和牙齿

C.调节神经功能

D.提供能量

答案：B。解析：钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，对于儿童骨骼和牙齿的发育至关重要；参与造血的主要是铁等元素；调节神经功能的有多种物质，如钠、钾等；提供能量的主要是碳水化合物、脂肪和蛋白质。

3.下列哪种饮食习惯有利于营养均衡？

A.只吃肉类

B.挑食

C.粗细搭配

D.多吃零食

答案：C。解析：粗细搭配可以使人体摄入更丰富的营养物质，有利于营养均衡；只吃肉类会导致营养不均衡，缺乏蔬菜、水果等提供的维生素、膳食纤维等；挑食会导致某些营养素摄入不足；多吃零食往往不能提供全面的营养，还可能影响正常饮食。

二、多项选择题（每题5分，共15分）

1.以下属于优质蛋白质来源的有？

A.鱼肉

B.大豆

C.玉米

D.鸡肉

答案：ABD。解析：鱼肉、鸡肉富含优质蛋白质，且脂肪含量相对较低，易于消化吸收；大豆也是优质蛋白质的良好来源，含有丰富的植物蛋白；玉米主要提供碳水化合物，蛋白质含量相对较低且不属于优质蛋白质。

2.下列哪些食物可以预防缺铁性贫血？

A.动物肝脏

B.菠菜

C.海带

D.红枣

答案：AB。解析：动物肝脏富含铁元素，且为血红素铁，生物利用率高，是预防缺铁性贫血的良好食物；菠菜含有一定量的铁元素，也有助于预防缺铁性贫血；海带主要富含碘等矿物质；红枣虽然含铁，但含量不高且生物利用率较低，对预防缺铁性贫血作用相对较小。

3.合理的膳食结构应该包括以下哪些食物类别？

A.谷类

B.蔬菜水果类

C.奶类和豆类

D.油脂类

答案：ABCD。解析：谷类是膳食中能量的主要来源；蔬菜水果类提供维生素、矿物质和膳食纤维等；奶类和豆类富含蛋白质、钙等营养物质；油脂类可以提供人体所需的脂肪，但要适量摄入。合理的膳食结构应包含各类食物，以保证营养全面。

三、判断题（每题6分，共30分）

1.只要多吃保健品就能保证营养均衡。（×）

答案解析：保健品只是对特定人群或特定营养缺乏情况起到补充作用，不能替代食物。食物中含有的各种营养素是相互协同作用的，通过合理的饮食摄入各种食物才能保证营养均衡。

2.早餐可以不吃，午餐和晚餐多吃点就行。（×）

答案解析：早餐是一天中重要的一餐，经过一夜的睡眠，身体需要能量和营养来开启新的一天。不吃早餐可能会导致低血糖、注意力不集中等问题，还可能影响午餐的食欲和消化，不利于营养的摄入和身体健康。

3.水果可以代替蔬菜。（×）

答案解析：虽然水果和蔬菜都含有维生素、矿物质和膳食纤维等营养成分，但它们的营养组成并不完全相同。蔬菜中一些维生素和膳食纤维的含量比水果高，且蔬菜的种类繁多，能提供更丰富的营养，所以不能用水果完全代替蔬菜。

4.喝果汁和吃水果具有相同的营养价值。（×）

答案解析：果汁在制作过程中，部分维生素会被氧化破坏，同时膳食纤维也会大量损失。而吃完整的水果可以摄入更全面的营养，包括完整的膳食纤维等，所以喝果汁和吃水果的营养价值并不相同。

5.为了保持身材，应尽量少吃脂肪类食物。（×）

答案解析：脂肪是人体必需的营养素之一，它能提供能量、保护内脏、促进脂溶性维生素的吸收等。但应选择健康的脂肪来源，如不饱和脂肪酸，同时控制摄入量，而不是完全不吃脂肪类食物。

四、简答题（每题10分，共20分）

1.简述合理营养的重要性。

答案：合理营养有助于维持身体健康。对于身体发育中的儿童和青少年，能促进正常的生长发育，保证骨骼、肌肉等各个器官的良好发育；能增强机体免疫力，使身体更好地抵抗疾病的侵袭，减少患病的几率；合理营养还能提供充足的能量，保证人们有良好的精神状态和体力，提高学习和工作效率；对于维持正常的生理功能，如心血管功能、神经系统功能等也起着关键作用；此外，合理的营养摄入有助于预防多种慢性疾病，如肥胖、糖尿病、高血压等。

2.列举三种常见的不良饮食习惯，并说明其危害。

答案：

-暴饮暴食：会加重胃肠负担，导致消化不良、胃痛、胃胀等问题，长期还可能引发胃炎、胃溃疡等疾病；同时，过多的能量摄入容易导致肥胖，增加患心血管疾病、糖尿病等慢性疾病的风险。

-长期不吃早餐：会使血糖水平降低，导致头晕、乏力、注意力不集中等症状，影响学习和工作效率；还可能诱发胆结石等疾病，因为空腹时间过长，胆汁在胆囊内过度浓缩，容易形成结