第5章第3节第1课时探究酵母菌细胞呼吸的方式和有氧呼吸.docxVIP

第3节细胞呼吸的原理和应用

第1课时探究酵母菌细胞呼吸的方式和有氧呼吸

【学习目标】

1.生命观念:运用物质与能量观,说出细胞呼吸过程中物质与能量的变化。

2.科学思维:构建有氧呼吸过程中物质变化的模型。

3.科学探究:分析教材中探究酵母菌细胞呼吸方式的两个装置图,明确两者的区别。

【思维导图】

必备知识·认知导学

一、细胞呼吸的方式

1.细胞呼吸的概念:

(1)场所:细胞内。

(2)反应:有机物氧化分解。

(3)结果:释放能量。

2.酵母菌细胞呼吸的方式:

条件

方式

产物

有氧

有氧呼吸

大量二氧化碳和水

无氧

无氧呼吸

少量二氧化碳和酒精

二、有氧呼吸

1.主要场所——线粒体:

(1)结构:

①为线粒体外膜。

②为嵴:由内膜向内折叠形成,使内膜的面积大大增加。

③为线粒体基质。

(2)特点:

内膜和基质中含有许多种与有氧呼吸有关的酶。

2.总反应式:

C6H12O6+6H2O+6O26CO2+12H2O+能量。

3.过程:

4.概念:指细胞在氧的参与下,通过多种酶的催化作用,把葡萄糖等有机物彻底氧化分解,产生二氧化碳和水,释放能量,生成大量ATP的过程。

生物中的物理

能量转化效率

能量转化效率是指可利用能量与释放的总能量的比值。有氧呼吸的能量转化效率为977.28(ATP中的能量)÷2870(氧化分解释放的能量)≈34%。

【教材深一度】

参与有氧呼吸的辅酶

(1)NAD+氧化型辅酶Ⅰ

(2)NADH还原型辅酶Ⅰ

(3)FAD黄素腺嘌呤二核苷酸

【明辨是非】(画“√”或“×”)

(1)探究酵母菌的呼吸方式时,可用澄清的石灰水检测CO2的产生。(√)

(2)橙色的重铬酸钾溶液在碱性条件下遇酒精变为灰绿色。(×)

分析:重铬酸钾可检测酒精的存在,在酸性条件下与酒精反应呈灰绿色。

(3)检测酵母菌培养过程中是否产生CO2,可判断其呼吸方式。(×)

分析:酵母菌有氧呼吸和无氧呼吸均产生CO2。

(4)酵母菌有氧呼吸的场所是细胞质基质和线粒体。(√)

(5)有氧呼吸第二、三个阶段都能产生ATP,但第二个阶段产生最多。(×)

分析:有氧呼吸第三个阶段产生的ATP最多。

(6)有氧呼吸第三个阶段消耗氧气,有氧呼吸第二个阶段消耗水。(√)

关键能力·探究导思

任务一探究酵母菌细胞呼吸的方式

【实验探究】

1.实验原理:

酵母菌在有氧和无氧条件下都能生存,属于兼性厌氧菌。

2.实验步骤:

(1)配制酵母菌培养液:酵母菌+质量分数为5%的葡萄糖溶液。

(2)实验装置(填写所需试剂):

(3)检测产物的试剂:

检测产物

所用试剂

二氧化碳

澄清的石灰水

溴麝香草酚蓝溶液

酒精

酸性重铬酸钾溶液

3.实验结果:

项目

澄清的石灰水变

化/变化时间

酸性重铬酸钾溶液

甲组(有氧)

变浑浊/快

无变化

乙组(无氧)

变浑浊/慢

灰绿色

4.实验分析:

(1)为什么葡萄糖溶液需要煮沸后冷却再加入?

提示:①煮沸:灭菌、除去葡萄糖溶液中的氧气。

②冷却:避免高温杀死酵母菌。

(2)甲组装置中NaOH溶液的作用是什么?

提示:吸收空气中的CO2,排除空气中CO2的干扰,保证使澄清石灰水变浑浊的CO2是由酵母菌有氧呼吸产生的。

【归纳提升】

1.实验设计的自变量和因变量:

项目

有氧呼吸

无氧呼吸

变量控制

①通入空气,保证O2充足

②将空气先通入NaOH溶液中,以除去CO2

先将锥形瓶内的O2消耗完,再连通盛有澄清石灰水的锥形瓶,排除有氧呼吸的干扰

自变量

O2的有无

因变量

酵母菌的呼吸产物,即产生CO2的多少,酒精的有无

无关变量

温度、营养物质的浓度和总量等

2.实验操作及目的:

实验操作提醒

操作目的

配制培养液时,将葡萄糖溶液先煮沸再冷却后加入锥形瓶

①煮沸:除去其他杂菌,防止其他杂菌的干扰;

②冷却后再加入:防止高温将酵母菌杀死

先通入NaOH溶液再通入酵母菌培养液中

排除空气中CO2对实验结果的干扰

酵母菌培养液封口放置一段时间

让酵母菌将瓶中的O2消耗完,确保其在实验过程中只进行无氧呼吸

3.对比实验和对照实验的比较:

实验

类型

比较项目

对照组

实验组

举例

对照

实验

有

有

探究淀粉酶的专一性

对比

实验

无

有

探究酵母菌细胞呼吸的方式

【误区警示】对比实验和对照实验不同

(1)对比实验一定是对照实验,因为它符合单一变量原则。

(2)对照实验不一定是对比实验,因为它还可能是对照组与单个实验组之间的对照。

(3)对比实验指设置两个或两个以上的实验组,通过对结果的比较分析,来探究各种因素与实验对象的关系,所以对比实验中都为实验组。

【学以致用】

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