酒店餐饮预订服务规范流程SOP.docx

酒店餐饮预订服务规范流程SOP

一、预订前准备

（一）人员培训

1.专业知识培训

定期组织员工参加餐饮知识培训课程，内容涵盖酒店各类餐饮产品的详细信息，包括菜品特色、食材来源、烹饪方式、价格区间等。例如，对于酒店招牌的海鲜菜品，要让员工了解海鲜的产地、新鲜度保证措施以及烹饪时突出的口味特点。同时，培训员工熟悉酒店不同餐厅的环境特色、座位布局、营业时间等，以便在预订时能准确向客人介绍。

2.沟通技巧培训

开展沟通技巧专项培训，教导员工如何运用礼貌、热情、专业的语言与客人交流。培训内容包括电话沟通礼仪，如在电话接通时第一时间礼貌问候客人，使用规范的开场白，如“您好，[酒店名称]餐饮预订部，