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小学食品安全教学课件

第一章食品安全的重要性

为什么食品安全关系到我们每个人?健康与成长食品安全直接影响我们的身体健康和正常成长发育。每天我们吃的食物为身体提供营养和能量，只有安全的食品才能让我们茁壮成长。就像小树需要干净的水和阳光一样,我们的身体也需要安全健康的食物来成长。疾病的预防不安全的食品可能含有细菌、病毒或有害物质，会导致食物中毒、腹泻、发烧等各种疾病。严重的食品安全问题甚至可能影响我们的学习和生活，让我们无法正常上学和玩耍。保护健康安全食品守护身体促进成长营养助力发育预防疾病

安全食品,健康成长选择安全的食品，就是选择健康快乐的童年。让我们一起做出正确的选择！

食品安全事故案例分享案例一：卡在喉咙里的五角星一位小朋友在吃果冻时没有注意安全，果冻卡在了喉咙里，非常危险。这个事件提醒我们：吃东西时要细嚼慢咽，不要边吃边玩，特别是果冻、坚果等容易卡喉的食物。吃东西时要专心，不要说笑打闹小块食物更安全，大块要切小遇到紧急情况要立即告诉大人案例二：食物中毒事件某学校的学生因为食用了不洁净的食物，导致多人出现腹痛、呕吐、发烧等症状，不得不去医院治疗，影响了正常的学习和生活。注意食品的新鲜度和卫生状况不吃来历不明的食物身体不适要及时告诉老师和家长重要提醒：食品安全事故往往发生在我们不注意的时候。通过学习这些真实案例，我们要提高警惕，养成良好的饮食习惯，保护自己和同学的健康安全。

第二章认识食品安全什么是食品安全？让我们一起来全面了解食品从农场到餐桌的安全旅程。

食品安全的定义和范围食品安全是指食品无毒、无害，符合应有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或慢性危害。它涵盖了食品从源头到餐桌的每一个环节。生产环节农田种植、养殖过程的安全管理加工环节食品工厂的卫生标准和质量控制运输环节保持适当温度和清洁的运输条件销售环节商店和超市的储存和销售规范食品来源了解食品是从哪里来的，是否来自正规渠道食品成分知道食品里含有什么，有没有有害添加剂保存方式掌握正确的储存方法，防止食品变质

食品安全标志认识学会识别食品安全标志，是选择安全食品的第一步。这些标志就像食品的身份证，告诉我们食品的质量和安全等级。绿色食品标志绿色食品是指遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养类食品。标志为圆形，由太阳、叶片和蓓蕾组成。有机食品标志有机食品是指来自有机农业生产体系，根据国际有机农业生产要求和相应标准生产加工，通过独立的有机食品认证机构认证的农副产品及其加工品。这是食品安全等级最高的标志。无公害食品标志无公害农产品是指产地环境、生产过程和产品质量符合国家有关标准和规范的要求，经认证合格获得认证证书并允许使用无公害农产品标志的未经加工或初加工的食用农产品。如何辨别正规安全的食品包装检查包装是否完整，有没有破损或漏气查看生产日期和保质期，确保没有过期寻找生产厂家信息，包括名称、地址和联系方式观察是否有QS质量安全标志（现已更新为SC标志）阅读配料表和营养成分表，了解食品成分

常见食品安全标志一览认识这些标志，帮助我们在购买食品时做出更明智的选择。记住：有标志不一定百分百安全，但没有标志的食品风险更大！

第三章日常饮食中的安全习惯良好的饮食习惯是保护我们健康的第一道防线。让我们养成这些重要的安全习惯吧！

饭前便后要洗手为什么要洗手？我们的手每天接触很多东西：门把手、玩具、书本、宠物等等。这些物品表面可能存在看不见的细菌和病毒。如果不洗手就吃东西，这些病菌就会通过手进入我们的嘴巴，引起疾病。洗手是最简单、最有效的预防疾病的方法！研究表明，正确洗手可以减少30%-50%的疾病传播。五步洗手法01湿打开水龙头，将双手充分淋湿02擦涂抹洗手液或肥皂，搓出泡沫03搓手心、手背、指缝、指尖都要搓洗，至少20秒04捧用清水将双手冲洗干净05干用干净的毛巾或纸巾擦干双手小贴士：洗手时可以唱一首生日快乐歌，唱完正好20秒，这样就能确保洗手时间足够啦！

不吃过期和变质食品如何识别食品的保质期保质期是指在标签指明的贮存条件下，保持食品质量（品质）的期限。在此期限内，食品应当完全适于销售，并保持标签中不必说明或已经说明的特有品质。生产日期：食品生产完成的日期保质期：通常标注为保质期XX月或最佳食用日期储存条件：如常温保存、冷藏保存等计算方法：用生产日期加上保质期，就能知道食品什么时候过期。食品变质的迹象有些食品即使没过保质期，如果保存不当也可能变质。我们要学会用眼睛看、鼻子闻、手触摸来判断：外观变化：发霉（长毛）、变色、出现斑点气味异常：发酸、发臭、有怪味质地改变：变软、变硬、发黏、出水包装异常：胀袋、漏气、生锈发现任何一种迹象，都不要食用！食品变质的危害及预防危害：变质食品中含有大量细菌、霉菌及其毒素，食用后可能导致