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水产蛋白提炼工标准化操作规程

文件名称：水产蛋白提炼工标准化操作规程

编制部门：

综合办公室

编制时间：

2025年

类别：

两级管理标准

编号：

审核人：

版本记录：第一版

批准人：

一、总则

本规程适用于水产蛋白提炼过程中的所有操作环节，包括原料处理、提炼、分离、浓缩、干燥等。所有从事水产蛋白提炼工作的员工必须严格遵守本规程，确保操作安全、产品质量和环境保护。基本要求包括：员工应经过专业培训，熟悉操作流程和设备；严格按照规程执行，不得擅自更改；确保设备完好，维护保养及时；做好个人防护，保持工作环境整洁。

二、操作前的准备

1.个人防护：

-操作人员需穿戴符合国家标准的工作服、工作帽、防护手套、防护眼镜和防尘口罩。

-根据操作需要，可能还需佩戴耳塞、防化学品溅射的面罩等。

-确保所有个人防护装备处于良好状态，无破损或污染。

2.设备状态确认：

-检查提炼设备是否处于正常工作状态，包括泵、搅拌器、过滤器、分离器等。

-检查设备是否有异常噪音、振动或泄漏现象。

-确认所有安全装置（如紧急停止按钮、安全阀等）均处于工作状态。

-对设备进行必要的润滑和清洁，确保无残留物料。

3.环境检查：

-检查工作区域是否有积水、油污或其他可能导致滑倒的物品。

-确认通风系统是否正常工作，确保操作区域空气流通。

-检查消防设施是否齐全且处于有效状态，包括灭火器、消防栓等。

-检查紧急出口是否畅通无阻，标识清晰可见。

4.物料准备：

-根据生产计划，提前准备好所需的水产原料，并检查原料的质量和数量。

-检查原料的储存条件是否符合要求，避免原料变质或污染。

5.工艺参数确认：

-根据生产指令，确认本次操作所需的工艺参数，如温度、压力、pH值等。

-核对工艺参数与设备设定值是否一致，如有差异，及时调整。

6.文档准备：

-准备好操作记录表、设备维护记录表等相关文档。

-确保所有文档完整、清晰，便于追溯和审查。

7.人员培训与沟通：

-对参与操作人员进行必要的培训，确保他们了解操作规程和安全注意事项。

-操作前召开班前会，明确操作任务、注意事项和应急措施。

三、操作的先后顺序、方式

1.操作顺序：

a.启动前准备：确认所有人员到岗，穿戴好个人防护装备，检查设备状态和环境安全。

b.设备启动：按照设备操作手册顺序启动设备，先开启辅助设备如通风系统，然后启动主要设备。

c.原料添加：根据生产指令，将预处理后的水产原料按顺序加入提炼设备。

d.调节参数：根据工艺参数，逐步调整温度、压力、pH值等，确保提炼过程稳定。

e.持续监控：操作人员需持续监控设备运行状态和物料变化，确保过程符合预期。

f.停机准备：在提炼过程达到预定要求后，逐步降低温度、压力，准备停机。

g.停机操作：关闭设备，清理设备内部，进行必要的维护和清洁。

2.作业方式：

a.手动操作：通过手动控制面板或按钮进行设备操作，确保操作精准。

b.自动控制：利用PLC或DCS系统进行自动化控制，实现连续稳定的生产。

c.监控与调整：操作人员需实时监控生产数据，根据监控结果适时调整工艺参数。

3.异常处置：

a.设备故障：发现设备故障时，立即停止操作，报告上级，按照应急预案进行处理。

b.物料异常：若发现原料或产品出现异常，立即停止生产线，分析原因，采取措施。

c.环境异常：如遇泄漏、火灾等紧急情况，立即启动应急预案，疏散人员，报警处理。

d.数据异常：若监控数据出现异常波动，立即查明原因，调整参数或停止操作。

4.记录与报告：

a.操作人员需详细记录操作过程、设备状态、物料变化等关键信息。

b.发现任何异常情况，应立即报告给上级管理人员，并记录在案。

c.定期对操作记录进行审查，确保信息的准确性和完整性。

四、操作过程中设备的状态

1.正常状态指标：

a.设备运行平稳，无异常噪音、振动或泄漏。

b.温度、压力、pH值等工艺参数在设定范围内波动，无剧烈变化。

c.电机、泵等关键部件运行正常，电流、电压稳定。

d.传动带、轴承等运动部件润滑良好，无磨损迹象。

e.传感器、仪表等监测设备显示正常，数据准确可靠。

2.异常现象识别：

a.设备运行中出现异常噪音，可能是轴承磨损、齿轮啮合不良或传动带松弛。

b.设备振动加剧，可能是设备不平衡、基础固定不良或设备本身存在缺陷。

c.温度、压力等工艺参数超出设定范围，可能是设备故障或工艺参数设置不当。

d.电机电流、电压异常，可能是电机故障或供电系统问题。

e.传感器或仪表显示异常，可能是传感器损坏或线路故障。

3.状态监测方法：

a.视觉检查：定期对设备外观进行检查，观察是否有磨损、裂纹