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农产品食品检验员（四级）-微生物试题及答案.doc

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    农产品食品检验员（四级）-微生物试题及答案

    下面关于食品安全的表述，正确的是（）。

    A.经过高温灭菌过程，食品中不含有任何致病微生物

    B.食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害

    C.原料天然，食品中不含有任何人工合成物质

    D.虽然过了保质期，但外观、口感正常

    答案：B

    解析：选项B是《食品安全法》对“食品安全”的准确定义。A项，高温灭菌可能杀死微生物，但无法保证不含任何致病微生物，且可能存在毒素等非活体危害。C项，食品安全不要求原料“天然”或“不含有任何

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