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公司煎酒工岗位现场作业操作规程

文件名称：公司煎酒工岗位现场作业操作规程

编制部门：

综合办公室

编制时间：

2025年

类别：

两级管理标准

编号：

审核人：

版本记录：第一版

批准人：

一、总则

本规程适用于我公司煎酒工岗位现场作业。为确保煎酒工艺操作的安全性和规范性，防止生产事故发生，保障员工人身及财产安全，特制定本规程。所有煎酒工在作业过程中必须严格遵守本规程的相关要求，确保生产作业的顺利进行。

二、操作前的准备

1.防护用品穿戴规范：

（1）煎酒工须穿戴工作服，确保服装整洁、无破损。

（2）佩戴防滑鞋，防止作业中滑倒。

（3）根据需要佩戴防尘口罩、防护眼镜和耳塞，保护呼吸道和听力。

（4）长发者需佩戴工作帽，避免长发进入设备造成危险。

2.设备状态检查要点：

（1）检查设备外观是否有损坏，尤其是易损部件。

（2）确认设备各部件是否紧固，避免在运行中发生松动。

（3）检查设备运行参数是否符合要求，如温度、压力等。

（4）确保设备电源线路完好，无裸露或破损。

3.作业环境基本要求：

（1）工作场所保持整洁，无积水、油污等危险物质。

（2）确保作业区域通风良好，无有害气体积聚。

（3）操作区域不得放置杂物，确保通道畅通。

（4）定期检查消防设施，确保其完好有效。

三、操作的先后顺序、方式

1.设备操作流程：

（1）开启设备前，确保所有安全防护装置已正确安装。

（2）按设备操作手册进行预热，达到设定温度。

（3）投入原料，按照既定比例和顺序加入。

（4）启动搅拌装置，确保原料均匀混合。

（5）根据工艺要求调整温度和压力，监控过程参数。

（6）完成煎酒过程后，关闭设备，停止搅拌。

（7）进行设备清洗和消毒，为下一轮生产做准备。

2.特定操作技术规范：

（1）原料加入时，应避免直接接触高温设备，以防烫伤。

（2）操作过程中，不得擅自调整设备参数，需经授权后方可进行。

（3）设备运行时，不得打开设备盖板，防止蒸汽喷出伤人。

3.异常情况处理程序：

（1）发现设备异常，立即停止操作，切断电源。

（2）根据异常情况，采取相应的应急措施，如切断气源、水源等。

（3）通知维修人员进行检查和维修，不得自行拆卸设备。

（4）在确认设备安全后，方可重新启动设备进行操作。

四、操作过程中机器设备的状态

1.正常状态指标：

（1）设备运行平稳，无异常振动和噪音。

（2）温度和压力稳定在设定范围内，无急剧波动。

（3）搅拌速度均匀，无卡滞现象。

（4）设备各仪表读数准确，显示正常。

（5）电气系统无过载、短路等异常情况。

2.常见故障现象：

（1）设备振动加剧，可能因轴承磨损或基础不稳引起。

（2）噪音异常，可能是轴承损坏或齿轮磨损。

（3）温度或压力失控，可能是传感器故障或控制系统问题。

（4）搅拌不均匀，可能是搅拌器损坏或电机故障。

（5）电气系统故障，如跳闸、短路等。

3.状态监控方法：

（1）定期检查设备外观，观察是否有磨损、损坏等迹象。

（2）使用温度计、压力计等工具，实时监控设备运行参数。

（3）通过设备仪表显示屏，监控设备运行状态。

（4）记录设备运行日志，分析运行数据，及时发现潜在问题。

（5）定期进行设备维护保养，确保设备处于良好状态。

五、操作过程中的测试和调整

1.设备运行时的测试要点：

（1）检查设备各部件运行是否平稳，无异常震动。

（2）监测温度、压力等关键参数是否在正常范围内。

（3）验证搅拌器是否均匀搅拌，无停滞或异常。

（4）检查电气系统是否稳定，无过载或短路现象。

（5）观察设备噪音是否在可接受范围内。

2.调整方法：

（1）根据测试结果，调整设备运行参数，如温度、压力等。

（2）对搅拌速度进行调整，确保原料混合均匀。

（3）检查并紧固松动的设备部件，防止进一步损坏。

（4）如发现电气系统问题，及时更换或修复相关部件。

3.不同工况下的处理方案：

（1）原料加入过多或过少时，调整原料加入量，保持工艺平衡。

（2）设备温度过高或过低时，调整加热或冷却系统。

（3）设备压力异常时，检查管道是否堵塞或阀门是否开启。

（4）搅拌不均匀时，检查搅拌器是否损坏或电机是否正常工作。

（5）电气系统出现故障时，立即停止设备运行，进行排查和修复。在确保安全的前提下，必要时可采取临时措施维持生产，同时通知维修人员进行处理。

六、操作人员所处的位置和操作时的规范姿势

1.作业姿态：

（1）操作者应站立或坐在符合人体工程学设计的椅子上，保持背部挺直。

（2）手臂自然下垂，避免过度弯曲或伸展。

（3）操作时，眼睛与屏幕或仪表保持适当距离，视线平视。

（4）腿部自然弯曲，双脚平放在地面上，以保持身体平衡。

2.活动区域：

（1）操作者应位于设备控制台前，便于操