宋代茶点介绍 (2).pptxVIP

宋代茶点跟着梦华录学点茶一盏茶里的美学气韵

目录点茶步骤点茶概述点茶器具点茶文化与美学价值

壹点茶概述跟着梦华录学点茶一盏茶里的美学气韵

点茶概述宋人吴自牧的笔记《梦梁录》中记载:“烧香点茶，挂画插花，四般闲事，不许庆家。”斗茶是宋代文人所称赞的雅事，并且广为流传。点茶是宋代流行的饮茶方式，是将茶饼碾磨成粉用沸水冲点，并用茶芜去拂出泡沫的饮茶方法。什么是点茶

贰点茶器具跟着梦华录学点茶一盏茶里的美学气韵

茶道用茶具“十二先生”壹贰茶炉韦鸿胪，名文鼎，字景旸，号四窗间叟。姓“韦”，表示由坚韧的竹器制成，“鸿胪”为执掌朝祭礼仪的机构，“胪”与“炉”谐音双关。赞词中的“文鼎”和“景旸”，表示它是生火的茶炉，“四窗间叟”表示茶炉开有四个窗，可以通风，出灰。

茶道用茶具“十二先生”壹姓“木”，表示是木制品，“待制”为官职名，为轮流值日，以备顾问之意。碎茶以利碾磨之用，故名利济。茶臼中空（心虚），无心则“忘机”。捣茶是紧接焙茶之后，茶臼与茶焙总是同时使用，故号其为“隔竹居人”。贰茶臼木待制，名利济，字忘机，号隔竹居人。

茶道用茶具“十二先生”名研古、轹古，字元锴、仲鉴，号雍之旧民、和琴先生。姓“金”，表示用金属制成，“法曹”是司法模板，取曹、槽同音。其名研古、轹古，取义于碾轮的碾轧。其字元锴，锴为好铁，元锴喻铁制圆碾轮。又字仲铿，铿乃象声词，仲铿取义于碾茶时的声音，所以其号有“和琴先生”。壹贰茶碾

茶道用茶具“十二先生”茶磨石转运，名凿齿，字遄行，号香屋隐君。姓“石”，表示用石凿成，“转运”是宋代负责一路或数路财富的长官，但从字面上看有辗转运行直意，与磨盘的操作十分吻合。磨必有齿，故名“凿齿”。磨的工作是不停地旋转，故以“遄行”为字。以石屋喻石磨，香茶出自石磨，故号“香屋隐君”。

茶道用茶具“十二先生”胡员外，名惟一，字宗许，号贮月仙翁。姓“胡”，暗示有葫芦制成。“员外”是官名，“员”与“圆”谐音，“员外”暗示“外圆”。夜晚用瓢在月下汲水，月映瓢中，恰似贮月而归，苏轼《汲江煎茶》诗便有“大瓢贮月归春瓮”句，故号“贮月仙翁”。壹贰水勺

茶道用茶具“十二先生”罗枢密，名若药，字傅师，号思隐寮长。筛子姓“罗”，表明筛网有罗绢敷成。“枢密使”是执掌军事的最高官员，“枢密”又与“疏密”谐音，和筛子特征相合。

茶道用茶具“十二先生”盏托漆雕秘阁，名承之，字易持，号古台老人。复姓“漆雕”，表明外形甚美，也暗示有两个器具。秘阁为君主藏书之地，宋代有“直秘阁”之官职，这里有茶托承持茶盏，“亲近君子”之意。盏托以承搁茶盏，方便端用，故名承之，字易持，号古台老人。

茶道用茶具“十二先生”宗从事，名子弗，字不遗，号扫云溪友。壹姓“宗”，表示用宗丝制成，“从事”为州郡长官的僚属，专事琐碎杂务，“弗”既“拂”，“不遗”是其职责，号“扫云”，就是掸茶之意。茶帚用以拂扫茶粉、茶末，聚其散落，故名子弗、字不遗、号扫云溪友。贰茶帚

茶道用茶具“十二先生”汤提点，名发新，字一鸣，号温谷遗老。姓“汤”，既热水，“提点”为官名，含“提举点检”之意，是说汤瓶可用以提而点茶。“发新”是指显示茶色，“一鸣”指沸水之声。瓶盛热水，故号温谷遗老。壹贰汤瓶

茶道用茶具“十二先生”陶宝文，名去越，字自厚，号兔园上客。壹姓“陶”，表明有陶瓷做成，宝文指宝文阁，为皇家藏书馆。盏、托配套，托为秘阁，则盏当为宝文。又文者“纹”也，指兔毫纹，兔毫纹非常名贵，故称宝文。唐、五代煎茶，茶盏最重越窑青瓷。宋代点茶，最重建窑黑瓷，舍越窑而用建窑，故名“去越”。因建窑盏“其坯微厚”，故字“自厚”。建盏“纹如兔毫”，因号“兔园上客”。贰茶碗

茶道用茶具“十二先生”司职方，名成式，字如素，号洁斋居士。壹姓“司”，表明为丝织品。“职方”是掌管地图与四方的官名，这里借指茶巾是方形的。职谐音织，方指方巾，丝织方巾，故爵以职方。因其功能在于拭净茶具，拭、式同音，故名成式。又因其素朴，故字如素。茶巾供清洁茶具用，故号洁斋居士。贰茶巾

茶道用茶具“十二先生”茶筅竺副帅，名善调，号希点，号雪涛公子。姓“竺”，表明用竹制成。茶筅配合汤瓶点茶，用于击拂，故称副帅。茶筅于茶盏内击拂，调制茶汤，故名善调，指其功能。字希点指其为“汤提点”服务，“雪涛”指茶筅调制后的浮沫。

点茶茶席所必备的器具?——点茶器具点茶器具包括：茶盏①茶盏：点茶的容器，多用建盏。宋徽宗赵佶对点茶斗茶所用茶盏的色泽、尺寸大小都有详细论述，他认为建窑茶盏最为符合。蔡襄则从注汤炙盏的角度出发推崇建窑茶盏，因为“凡欲点茶，先须请盏令热，冷则茶不浮”，一些过于薄的茶盏反而不适合点茶，符合此条件的吉州窑茶盏在当时也受到人们喜爱。中型茶盏为适宜点茶的尺寸，口径一般为11-15厘米，底径一般为3.5-4.5厘米，高度6-8厘米。这类茶盏既有敞口、撇口，也有敛口、束口（宋徽宗偏好）。