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2025/11/25

洲际酒店成本管理

汇报人：XXXX

CONTENTS

目录

01

成本管理概述

02

洲际酒店成本构成

03

成本管理方法

04

成本控制策略

05

成本管理效果评估

06

未来成本管理规划

成本管理概述

01

成本管理的定义

成本控制

洲际酒店通过优化采购流程，控制食材成本，提升利润空间。

成本核算

准确核算酒店客房、餐饮等各项成本，为定价提供依据。

成本分析

分析不同季节成本波动，如冬季供暖成本，制定应对策略。

成本预测

预测市场变化对成本的影响，提前规划降低成本风险。

成本管理的重要性

01

提升利润空间

洲际酒店通过成本管理降低开支，如控制食材成本，直接提升盈利。

02

增强竞争力

合理成本管理使洲际酒店能以更优价格竞争，吸引更多客源。

洲际酒店成本构成

02

人力成本

员工薪酬

洲际酒店按时向员工发放工资、奖金，如基层员工月基本工资等。

培训费用

酒店定期开展培训，像服务技能培训，需支付讲师等费用。

福利支出

为员工提供健康保险、带薪休假等福利，增加人力成本。

物资采购成本

食品原料采购

洲际酒店每日采购新鲜肉菜、海鲜等，保障餐饮品质，成本占比较大。

客房用品采购

牙刷、毛巾、洗发水等客房易耗品定期采购，满足住客日常需求。

清洁用品采购

各类清洁剂、消毒剂等清洁物资按需采购，维持酒店卫生环境。

办公用品采购

纸张、笔、文件夹等办公耗材采购，支持酒店日常办公运转。

能源成本

电力成本

洲际酒店日常照明、电器设备运行耗电，是能源成本重要部分。

燃气成本

酒店厨房烹饪、供暖等使用燃气，产生的费用属能源成本。

营销成本

01

电力成本

洲际酒店日常照明、电器设备等耗电，如客房灯、电梯用电。

02

供暖成本

冬季酒店供暖消耗能源，像北方地区用锅炉集中供暖。

成本管理方法

03

预算管理

提升利润空间

洲际酒店通过精准成本控制，减少浪费，如优化食材采购，提升利润。

增强市场竞争力

合理成本管理让洲际酒店能以更优价格吸引顾客，如推出性价比套餐。

标准成本法

成本规划

洲际酒店提前制定成本目标和计划，如预算客房装修成本。

成本控制

通过标准成本等方法，洲际酒店严格把控日常运营成本支出。

成本核算

准确计算各项成本，像洲际酒店核算餐饮食材成本。

成本分析

洲际酒店剖析成本构成，为决策提供依据，如分析人力成本。

作业成本法

食材采购费用

洲际酒店每日采购新鲜多样食材，像海鲜、肉类等成本高昂。

客用品采购支出

为提升住客体验，采购高品质客用品如洗漱套装、毛巾等。

设备采购成本

购置先进的厨房、清洁、办公等设备，价格不菲。

装饰物品采购费

采购各类精美装饰物品，如艺术摆件、花卉等增添酒店氛围。

目标成本法

员工薪酬

洲际酒店为员工发放基本工资、奖金等，保障员工生活，激励工作。

培训费用

酒店定期组织员工培训，如服务技能培训，提升员工业务水平。

福利支出

提供健康保险、带薪休假等福利，增强员工归属感与忠诚度。

成本控制策略

04

优化人员配置

提升利润空间

洲际酒店通过成本管理严控开支，如优化采购流程，显著提升利润。

增强市场竞争力

合理成本管理让洲际酒店能以优价竞争，像降低运营成本吸引更多客源。

采购成本控制

电力成本

洲际酒店日常照明、设备运行耗电多，如灯光系统、电梯等用电。

燃气成本

酒店厨房烹饪、热水供应使用燃气，像炉灶、热水器等耗气。

节能降耗措施

员工薪酬

洲际酒店支付员工工资、奖金等，如一线员工月薪保障工作动力。

培训费用

为提升员工素质，酒店开展培训，像新员工入职培训需投入成本。

福利支出

酒店提供社保、假期等福利，如带薪年假增加人力成本投入。

营销成本优化

食材采购成本

洲际酒店每日需采购大量新鲜食材，像海鲜、肉类等，成本颇高。

客用品采购成本

牙刷、毛巾等客用物品需定期采购，保证住客使用，增加成本。

清洁用品采购成本

为维持酒店清洁卫生，各类清洁剂、消毒剂等采购费用不可忽视。

设备采购成本

酒店的空调、电梯等大型设备采购及更新，占据物资采购成本大头。

成本管理效果评估

05

评估指标体系

成本规划

洲际酒店结合市场与自身定位，规划预算与成本目标，如确定客房装修成本。

成本控制

通过监控成本支出，洲际酒店确保成本不超预算，像控制食材采购成本。

成本核算

准确计算洲际酒店各业务成本，如算出某餐厅菜品的具体成本数值。

成本分析

剖析洲际酒店成本构成与变动原因，如分析人力成本上升的因素。

评估结果应用

电力成本

洲际酒店日常照明、电器设备运行耗电，如客房空调用电量大。

燃气成本

酒店厨房烹饪、热水供应使用燃气，像餐厅炉灶消耗燃气多。

未来成本管理规划

06