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2025年福建茶艺省赛题目及答案

一、单项选择题（每题2分，共10题）

1.福建乌龙茶的代表品种中，以下哪一种不属于武夷岩茶？

A.大红袍

B.水仙

C.铁观音

D.寿眉

答案：C

2.茶叶的发酵过程中，以下哪种物质是主要的变化产物？

A.茶多酚

B.茶黄素

C.茶氨酸

D.茶多糖

答案：B

3.福建茶艺的基本礼仪中，泡茶时水温应控制在多少度左右？

A.70℃

B.80℃

C.90℃

D.100℃

答案：C

4.以下哪种茶具最适合冲泡乌龙茶？

A.玻璃杯

B.陶瓷壶

C.紫砂壶

D.铁壶

答案：C

5.茶叶的保存方法中，以下哪种方式最不利于保持茶叶的新鲜度？

A.避光保存

B.密封保存

C.置于冰箱冷藏

D.置于干燥通风处

答案：C

6.福建茶艺表演中，以下哪个环节不属于“泡茶六步法”？

A.烫壶温杯

B.投茶

C.洗茶

D.倒茶

答案：D

7.茶叶的冲泡次数中，以下哪种茶通常只能冲泡一次？

A.绿茶

B.红茶

C.乌龙茶

D.白茶

答案：A

8.福建茶艺的“四境”中，以下哪一项不属于？

A.境由器启

B.境由情生

C.境由茶和

D.境由香定

答案：C

9.茶叶的分类中，以下哪种茶属于发酵茶？

A.绿茶

B.白茶

C.乌龙茶

D.黄茶

答案：C

10.福建茶艺的“茶道精神”中，以下哪种精神不属于？

A.和

B.真

C.美

D.乐

答案：B

二、多项选择题（每题2分，共10题）

1.福建乌龙茶的特点包括哪些？

A.香气浓郁

B.口感醇厚

C.茶汤红艳

D.叶底肥厚

答案：A,B,D

2.茶叶的冲泡过程中，以下哪些因素会影响茶汤的口感？

A.水温

B.投茶量

C.冲泡时间

D.茶具材质

答案：A,B,C,D

3.福建茶艺的基本礼仪中，以下哪些属于？

A.泡茶前洗手

B.泡茶时注意水温

C.泡茶后整理茶具

D.与客人交流茶艺

答案：A,B,C,D

4.茶叶的保存方法中，以下哪些措施有助于保持茶叶的新鲜度？

A.避光保存

B.密封保存

C.置于冰箱冷藏

D.置于干燥通风处

答案：A,B,D

5.茶叶的分类中，以下哪些属于发酵茶？

A.红茶

B.乌龙茶

C.黑茶

D.绿茶

答案：A,B,C

6.福建茶艺的“四境”中，以下哪些属于？

A.境由器启

B.境由情生

C.境由香定

D.境由茶和

答案：A,B,C,D

7.茶叶的冲泡次数中，以下哪些茶通常可以多次冲泡？

A.绿茶

B.红茶

C.乌龙茶

D.白茶

答案：B,C,D

8.福建茶艺的“茶道精神”中，以下哪些属于？

A.和

B.真

C.美

D.乐

答案：A,C,D

9.茶叶的冲泡过程中，以下哪些因素会影响茶汤的香气？

A.水温

B.投茶量

C.冲泡时间

D.茶具材质

答案：A,B,C,D

10.茶叶的保存方法中，以下哪些措施会导致茶叶变质？

A.长期暴露在阳光下

B.密封保存

C.置于潮湿环境中

D.置于干燥通风处

答案：A,C

三、判断题（每题2分，共10题）

1.福建乌龙茶的代表品种中，大红袍属于铁观音。

答案：错误

2.茶叶的发酵过程中，茶多酚会转化为茶黄素。

答案：正确

3.福建茶艺的基本礼仪中，泡茶时水温应控制在90℃左右。

答案：正确

4.陶瓷壶最适合冲泡绿茶。

答案：错误

5.茶叶的保存方法中，置于冰箱冷藏最有利于保持茶叶的新鲜度。

答案：错误

6.福建茶艺表演中，洗茶是“泡茶六步法”的重要环节。

答案：正确

7.茶叶的冲泡次数中，绿茶通常只能冲泡一次。

答案：正确

8.福建茶艺的“四境”中，境由茶和属于其中之一。

答案：错误

9.茶叶的分类中，红茶属于发酵茶。

答案：正确

10.福建茶艺的“茶道精神”中，乐属于其中之一。

答案：正确

四、简答题（每题5分，共4题）

1.简述福建乌龙茶的特点。

答案：福建乌龙茶的特点包括香气浓郁、口感醇厚、茶汤红艳、叶底肥厚。乌龙茶经过半发酵，具有独特的香气和口感，茶汤色泽红亮，叶底肥厚柔软，回甘明显。

2.简述福建茶艺的基本礼仪。

答案：福建茶艺的基本礼仪包括泡茶前洗手、泡茶时注意水温、泡茶后整理茶具、与客人交流茶艺。这些礼仪体现了茶艺的尊重和细致，确保泡茶过程顺利，提升茶艺体验。

3.简述茶叶的保存方法。

答案：茶叶的保存方法包括避光保存、密封保存、置于干燥通风处。避光可以防止茶叶氧化，密封可以防止茶叶受潮，干燥通风可以防止茶叶受潮和霉变，这些方法有助于保持茶叶的新鲜度。

4.简述福建茶艺的“四境”。

答案：福建茶艺的“四境”包括境由器启、境由情生、境由香定、境由茶