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初级西式面点师（五级）资格理论考试题库（附答案）
单选题
1.总的来说，大型展览会甜点装盘方法，以突出（）和艺术感染力为主，通过造型各异的甜点，展示出制作者的精巧技艺和艺术创造力。
A、造型
B、风格
C、创造力
D、想象力
参考答案：A
2.自然界没有一种食物含有人类需要的全部（）
A、蛋白质
B、维生素
C、矿物质
D、营养物质
参考答案：D
3.装饰造型类制品具有食用和（）双重价值
A、营养
B、美观
C、艺术
D、欣赏
参考答案：D
4.重要宴会的甜点盘，一般都在直径25厘米左右，多为西式（）或欧式花圆盘
A、圆形银盘
B、白瓷圆盘
C、大镜盘
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