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幼儿园食物中毒演练方案

一、演练目的

通过本次食物中毒演练，检验和提升幼儿园应对食物中毒突发事件的应急处置能力，确保在发生食物中毒事件时，能够迅速、有效地采取措施，保障幼儿的生命健康安全，同时增强教职工的应急意识和责任感，完善应急管理机制，提高整体应急水平。

二、演练时间和地点

1.时间：[具体日期]，上午[具体时间][结束时间]

2.地点：幼儿园内，包括食堂、教室、保健室、隔离室等相关区域

三、演练参与人员

1.全体幼儿

2.全体教职工，包括园长、教师、保健医生、食堂工作人员、后勤人员等

四、演练模拟场景设定

本次演练模拟幼儿园午餐后，部分幼儿出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等疑似食物中毒症状。经初步调查，发现是食堂当天供应的某菜品因加工过程中卫生不达标导致变质，从而引发幼儿食物中毒。

五、演练前准备工作

（一）组织准备

1.成立演练领导小组，由园长担任组长，成员包括副园长、保健医生、后勤主管等。负责演练的策划、组织、指挥和协调工作。

2.召开演练动员会议，向全体教职工详细介绍演练的目的、流程、要求和注意事项，确保每位教职工明确自己在演练中的职责和任务。

（二）物资准备

1.医疗物资：准备充足的急救药品（如藿香正气水、蒙脱石散、口服补液盐等）、消毒用品（如酒精、碘伏、84消毒液等）、医疗器械（如体温计、血压计、听诊器等）。

2.防护物资：为参与应急处置的人员配备口罩、手套、防护服等防护用品。

3.其他物资：准备应急通讯设备（如对讲机）、隔离标识、呕吐物收集容器、清洁工具等。

（三）场景布置

1.在食堂设置模拟污染区域，摆放变质的食材和餐具，模拟食物中毒的源头。

2.在教室和保健室设置临时隔离区，张贴明显的隔离标识。

（四）人员培训

1.组织全体教职工参加食物中毒应急处置培训，包括食物中毒的症状识别、急救措施、报告流程、消毒隔离等方面的知识和技能。

2.对食堂工作人员进行食品安全知识培训，强调食品加工过程中的卫生要求和操作规范。

六、演练流程及实施步骤

（一）事件报告阶段（[具体时间1][具体时间2]）

1.[具体时间1]，午餐后约30分钟，某班级教师发现有幼儿出现恶心、呕吐、腹痛等症状，立即将情况报告给保健医生。

2.保健医生迅速赶到班级，对幼儿的症状进行初步检查和评估，发现多名幼儿出现类似症状，怀疑是食物中毒，立即报告给园长。

3.园长接到报告后，立即启动幼儿园食物中毒应急预案，并向当地食品药品监督管理部门和卫生行政部门报告。报告内容包括：幼儿园名称、地址、联系电话、中毒人数、主要症状、就餐时间和食物等信息。

（二）应急处置阶段（[具体时间2][具体时间3]）

1.现场急救

保健医生将出现症状的幼儿迅速转移到保健室进行初步急救处理。让幼儿卧床休息，保持安静，解开衣领、腰带，清除口腔内的呕吐物，防止窒息。

对呕吐、腹泻严重的幼儿，给予口服补液盐，以补充水分和电解质。同时，测量幼儿的体温、脉搏、呼吸等生命体征，并做好记录。

对于症状较轻的幼儿，进行心理安抚，缓解其紧张情绪。

2.隔离观察

在保健室和教室设置临时隔离区，将出现症状的幼儿与其他幼儿隔离开来，避免交叉感染。

安排专人负责照顾隔离区内的幼儿，密切观察他们的症状变化，如症状加重或出现新的症状，及时报告给保健医生。

3.封存食物和餐具

后勤主管立即组织人员对食堂剩余的食物、原料、餐具等进行封存，贴上封条，并做好记录。同时，对食堂的加工设备、操作台面等进行现场保护，等待食品药品监督管理部门的调查。

食堂工作人员停止食品加工操作，配合调查人员提供当天的食品采购、加工、储存等相关信息。

4.环境消毒

后勤人员对幼儿呕吐物、排泄物等污染区域进行及时清理和消毒。先用呕吐物收集容器将呕吐物清理干净，然后用84消毒液对污染区域进行喷洒消毒，作用30分钟后，再用清水擦拭干净。

对教室、食堂、保健室等场所进行全面消毒，包括地面、墙壁、门窗、桌椅等表面。每天至少消毒2次，确保环境清洁卫生。

5.通知家长

教师通过电话或短信的方式，及时通知出现症状幼儿的家长，告知幼儿的情况和目前的处理措施，让家长尽快赶到幼儿园。

对于未出现症状的幼儿，教师也向家长做好解释工作，让家长了解事件的情况，消除家长的顾虑。

（三）调查处理阶段（[具体时间3][具体时间4]）

1.食品药品监督管理部门和卫生行政部门的工作人员到达幼儿园后，幼儿园相关负责人向他们详细汇报事件的发生经过、中毒幼儿的症状和救治情况、食堂的食品加工和卫生管理情况等。

2.调查人员对封存的食物、原料、餐具等进行采样检测，查找中