2025年事业单位笔试-湖北-湖北营养学（医疗招聘）历年参考题典型考点含答案解析.docxVIP

2025年事业单位笔试-湖北-湖北营养学（医疗招聘）历年参考题典型考点含答案解析

一、单项选择题

下列各题只有一个正确答案，请选出最恰当的选项（共30题）

1、湖北地区居民早餐以甜面窝为主食，可能导致哪种营养素缺乏？

A.维生素A

B.钙

C.铁

D.维生素C

2、湖北地区缺铁性贫血的预防应重点补充哪种营养素？

A.钾

B.维生素D

C.维生素C

D.锌

A.钾

B.维生素D

C.维生素C

D.锌

3、湖北地区传统腌制食品中哪种物质过量可能致癌？

A.花椒

B.亚硝酸盐

C.花生油

D.香菜

A.花椒

B.亚硝酸盐

C.花生油

D.香菜

4、湖北地区居民日均膳食纤维推荐摄入量为？

A.15克

B.20克

C.25-30克

D.35克

A.15克

B.20克

C.25-30克

D.35克

5、湖北地区易缺乏的矿物质元素是？

A.钠

B.钾

C.铁

D.锰

A.钠

B.钾

C.铁

D.锰

6、湖北地区特色食材莲藕的营养价值最突出的是？

A.维生素C

B.淀粉

C.膳食纤维

D.蛋白质

A.维生素C

B.淀粉

C.膳食纤维

D.蛋白质

7、湖北地区居民早餐营养搭配应避免哪种组合？

A.豆浆+全麦面包

B.粳米粥+咸鸭蛋

C.玉米+鸡蛋

D.杂粮馒头+酸奶

A.豆浆+全麦面包

B.粳米粥+咸鸭蛋

C.玉米+鸡蛋

D.杂粮馒头+酸奶

8、湖北地区儿童缺锌的典型症状不包括？

A.生长发育迟缓

B.伤口愈合缓慢

C.异食癖

D.视力模糊

A.生长发育迟缓

B.伤口愈合缓慢

C.异食癖

D.视力模糊

9、湖北地区夏季高温易导致哪种营养素流失？

A.钾

B.钠

C.钙

D.维生素C

A.钾

B.钠

C.钙

D.维生素C

10、湖北地区传统发酵食品中哪种益生菌含量最高？

A.豆豉

B.腐乳

C.老干妈

D.酸菜

A.豆豉

B.腐乳

C.老干妈

D.酸菜

11、维生素C缺乏症会导致以下哪种症状？

A.脚气病

B.坏血病

C.佝偻病

D.缺铁性贫血

A.脚气病

B.坏血病

C.佝偻病

D.缺铁性贫血

12、湖北地区常见淡水鱼中，清蒸鲈鱼富含哪种必需氨基酸？

A.赖氨酸

B.精氨酸

C.色氨酸

D.组氨酸

A.赖氨酸

B.精氨酸

C.色氨酸

D.组氨酸

13、高血压患者饮食管理中，应重点控制哪类食物摄入？

A.低钠高钾

B.低钾高钠

C.高纤维低脂

D.高糖低盐

A.低钠高钾

B.低钾高钠

C.高纤维低脂

D.高糖低盐

14、孕妇叶酸缺乏可能导致哪种先天畸形？

A.唇腭裂

B.先天性心脏病

C.无脑儿畸形

D.先天性耳聋

A.唇腭裂

B.先天性心脏病

C.无脑儿畸形

D.先天性耳聋

15、食品添加剂中，防腐剂最大允许量标准依据哪个法规？

A.《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）

B.《湖北省食品安全条例》

C.《中国药典》

D.《食品安全法》

16、膳食纤维对肠道健康的主要作用是？

A.促进钙吸收

B.增强免疫力

C.增加饱腹感

D.抑制有害菌

A.促进钙吸收

B.增强免疫力

C.增加饱腹感

D.抑制有害菌

17、湖北藕带（藕+糯米）的主要营养价值成分是？

A.淀粉+膳食纤维

B.蛋白质+维生素C

C.膳食纤维+矿物质

D.脂肪+维生素E

A.淀粉+膳食纤维

B.蛋白质+维生素C

C.膳食纤维+矿物质

D.脂肪+维生素E

18、运动后30分钟内补充哪种营养素最有利于肌肉恢复？

A.蛋白质+维生素C

B.碳水化合物+维生素E

C.蛋白质+膳食纤维

D.碳水化合物+矿物质

A.蛋白质+维生素C

B.碳水化合物+维生素E

C.蛋白质+膳食纤维

D.碳水化合物+矿物质

19、湖北省食品安全事故应急响应机制中，重大事故需在多少小时内上报省级部门？

A.2小时

B.4小时

C.6小时

D.12小时

A.2小时

B.4小时

C.6小时

D.12小时

20、维生素C的每日推荐摄入量为多少？

A.50mg

B.80mg

C.100mg

D.150mg

21、膳食纤维的推荐每日摄入量为多少？

A.15g

B.20g

C.25-30g

D.35g

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