5.3 食物不耐受（课件）《幼儿营养与膳食管理（第1版）（华东师范大学出版社）.pptxVIP

;第五章

婴幼儿体格生长

发育与营养性疾病;;（一）定义

欧洲临床免疫与过敏学会基于不同发病机制提出“食物不良反应”，食物不耐受是其中一种，属非免疫介导的反应，是对某一物质的异常的生理性应答，临床症状可累及胃肠道、呼吸道及皮肤等器官。

食物不耐受曾又被称为“非过敏性食物变态反应”。因反应迟发、呈剂量依赖、许多食物存在等因素，要确定机体对某一食物成分的非免疫性异常反应并不容易。;（二）流行病学资料

食物不耐受的发生率，在人群约为15％—20％。;（三）临床表现

临床表现往往无特异性，主要为消化道的表现，如腹胀、腹泻、腹痛、肠易激综合征；亦可涉及皮肤、呼吸系统。发生食物不耐受时，症状的严重程度往往更多与食物的摄入量直接相关，而对于免疫性食物过敏，即使是微量的食物也可引起严重的反应。;较为明确的食物不耐受包括：

①乳糖酶缺乏症（也称乳糖不耐受）。表现为摄入乳制品中的乳糖后出现腹胀、胃肠胀气、腹绞痛和/或腹泻等症状。

②果糖吸收不良（也称果糖不耐受）。表现为摄入水果或水果甜味剂（包括高果糖玉米糖浆）后出现腹胀、胃肠胀气或腹泻。

③乙醇脱氢酶缺乏。表现为酒后皮肤潮红，常见于亚裔人群。

④葡萄糖-6-磷酸脱氢酶（glucose6phosphatedehydrogenase，简称G6PD）缺乏症。表现为摄入蚕豆、红酒、豆科植物、蓝莓或某些药物（呋喃妥因、氨胺砜）后出现溶血