自贡学校食堂管理制度(3篇).docx

第1篇

第一章总则

第一条为加强学校食堂管理，保障师生饮食安全，提高食堂服务质量，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。

第二条本制度适用于我校所有食堂，包括学生食堂、教职工食堂等。

第三条学校食堂管理应遵循以下原则：

1.安全第一，预防为主；

2.规范管理，优质服务；

3.透明公开，接受监督；

4.节约资源，持续改进。

第二章食堂安全管理

第四条食堂应具备合法的经营许可证，严格按照国家食品安全标准进行食品加工、储存和销售。

第五条食堂工作人员必须持有健康证明，定期进行体检，确保身体健康。

第六条食堂应配备必要的安全设施，如灭火器、防滑设施、防鼠防虫设施等。

第七条食堂食品原料采购应选择正规渠道，确保原料质量，禁止使用过期、变质、有毒有害的食品原料。

第八条食堂食品加工、储存、销售过程应严格执行操作规程，防止交叉污染。

第九条食堂应定期对厨房、餐具、储藏室等进行清洁消毒，保持环境卫生。

第十条食堂应建立健全食品安全事故应急预案，确保在发生食品安全事故时能够及时应对。

第三章食堂服务质量

第十一条食堂应提供多样化的菜品，满足师生不同口味需求。

第十二条食堂应确保菜品质量，严格把控食品加工过程，确保食品安全。

第十三条食堂应提供良好的就餐环境，保持食堂整洁卫生。

第十四条食堂应提供优质服务，对师生提出的意见和建议及时反馈和处理。

第十五条食堂应定期对菜品价格进行公示，确保价格合理。

第四章食堂财务管理

第十六条食堂财务管理应严格执行国家财务制度，确保财务收支合法、合规。

第十七条食堂应建立健全财务管理制度，明确财务职责，加强财务监督。

第十八条食堂应定期进行财务审计，确保财务透明。

第五章监督与检查

第十九条学校设立食堂管理委员会，负责对食堂进行全面监督管理。

第二十条食堂管理委员会应定期对食堂进行现场检查，发现问题及时整改。

第二十一条学校设立食堂投诉举报电话，接受师生对食堂工作的投诉和举报。

第六章奖惩

第二十二条对在食堂管理工作中表现突出的个人和集体给予表彰和奖励。

第二十三条对违反本制度的行为，视情节轻重给予警告、罚款、解聘等处理。

第七章附则

第二十四条本制度由学校食堂管理委员会负责解释。

第二十五条本制度自发布之日起施行。

第二十六条本制度如有与国家法律法规相抵触之处，以国家法律法规为准。

第2篇

第一章总则

第一条为加强学校食堂管理，确保食品安全，提高食堂服务质量，保障师生员工的饮食健康，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。

第二条本制度适用于我校所有食堂、餐厅及食品加工场所。

第三条学校食堂管理应遵循以下原则：

1.安全第一，预防为主；

2.质量至上，服务为本；

3.公开透明，公平公正；

4.节能环保，持续改进。

第二章食品安全

第四条食堂应严格执行食品安全管理制度，确保食品来源合法、质量合格。

第五条食堂采购食品原料必须符合国家食品安全标准，严禁采购和使用来源不明、过期变质、有毒有害的食品原料。

第六条食堂应建立健全食品采购、验收、储存、加工、销售、留样等环节的管理制度，确保食品质量安全。

第七条食堂应定期对食品加工场所、设备设施进行清洗消毒，保持环境卫生。

第八条食堂工作人员应持有效健康证明上岗，定期进行健康检查，确保身体健康。

第三章服务质量

第九条食堂应提供卫生、舒适、便捷的就餐环境，确保师生员工就餐满意。

第十条食堂应制定合理的菜谱，注重营养搭配，满足师生员工的饮食需求。

第十一条食堂应提高服务水平，规范服务流程，确保师生员工就餐体验。

第十二条食堂应加强员工培训，提高员工的服务意识和业务技能。

第四章管理与监督

第十三条学校成立食堂管理委员会，负责食堂的全面管理工作。

第十四条食堂管理委员会应定期召开会议，研究解决食堂管理中的重大问题。

第十五条学校设立食堂监督员，负责对食堂的食品安全、服务质量、环境卫生等方面进行监督检查。

第十六条食堂应定期接受食品安全监管部门、卫生监督部门的监督检查，及时整改存在的问题。

第五章奖惩

第十七条对在食堂管理工作中表现突出的单位和个人，给予表彰和奖励。

第十八条对违反本制度，造成食品安全事故或服务质量问题的单位和个人，依法依规追究责任。

第六章附则

第十九条本制度由学校食堂管理委员会负责解释。

第二十条本制度自发布之日起施行。

（注：本制度内容仅供参考，具体实施时请根据实际情况进行调整。）

第3篇

第一章总则

第一条为加强学校食堂管理，保障师生饮食安全，提高食堂服务质量，促进学校和谐稳定，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生