酒店洗消部卫生管理条例.docx

酒店洗消部卫生管理条例

一、洗消作业基本要求

（一）作业分区管理

洗消区域划分为污染区、清洁区、存放区，三区之间设置物理隔离屏障，避免交叉污染。污染区用于接收待洗消物品，配备分类回收容器（红色标识为严重污染品，黄色为一般污染品，蓝色为轻度污染品）；清洁区设置清洗、消毒、漂洗、干燥等功能模块，各模块设备间距不小于1.2米；存放区设置带锁密封柜（餐具柜、布草柜、客用品柜），柜内物品按类别分层存放，距地面≥30cm、距墙面≥20cm，标识清晰。

（二）物品分类标准

1.餐具类：按材质分为瓷器（餐盘、碗、杯）、玻璃器皿（红酒杯、水杯）、金属餐具（刀叉、勺子）；按使用场景分为客房餐具（咖啡杯、茶碟）、