《酒店客房清洁卫生标准手册》.docVIP

《酒店客房清洁卫生标准手册》

第1章总则

1.1目的

1.2适用范围

1.3依据文件

1.4定义与术语

第2章组织机构与职责

2.1清洁管理部门

2.2清洁人员职责

2.3监督检查机制

第3章清洁工具与设备

3.1清洁工具种类

3.2设备使用规范

3.3工具设备维护

第4章客房清洁流程

4.1清洁前准备

4.2客房内部清洁

4.3客房外部清洁

4.4清洁质量检查

第5章客房清洁标准

5.1地面清洁标准

5.2墙面清洁标准

5.3天花板清洁标准

5.4家具清洁标准

5.5卫浴洁具清洁标准

第6章厨房清洁标准

6.1操作台面清洁

6.2厨具清洁

6.3地面清洁

6.4油烟机清洁

第7章公共区域清洁

7.1大堂清洁

7.2电梯间清洁

7.3走廊清洁

7.4健身房清洁

第8章消毒与杀菌

8.1消毒液配制

8.2消毒方法

8.3重点区域消毒

第9章废物处理

9.1客房废物分类

9.2废物收集

9.3废物处理流程

第10章清洁记录与检查

10.1清洁记录表

10.2检查制度

10.3问题整改

第11章培训与考核

11.1新员工培训

11.2在岗培训

11.3考核标准

第12章应急处理

12.1客人突发疾病

12.2洪水火灾应急

12.3其他突发情况

第1章总则

1.1目的

1.1.1本手册旨在规范酒店客房清洁卫生工作，确保客房达到行业标准的清洁度和卫生水平。

1.1.2通过明确清洁流程和标准，提升客人入住体验，降低交叉感染风险，保障客人健康安全。

1.1.3制定统一的清洁作业指导，提高清洁效率，减少人力浪费，优化酒店运营管理。

1.2适用范围

1.2.1本手册适用于酒店所有客房的清洁卫生作业，包括标准间、豪华间、行政套房等各类房型。

1.2.2适用于酒店客房部全体员工，包括客房清洁员、主管、经理等，确保人人知晓并严格执行标准。

1.2.3适用于客房清洁工具、清洁剂、消毒液的采购、使用及管理，确保清洁用品符合卫生要求。

1.3依据文件

1.3.1《中华人民共和国卫生法》及相关地方卫生法规，确保清洁工作符合国家卫生标准。

1.3.2《公共场所卫生管理条例》实施细则，规范客房空气、表面、布草等清洁消毒要求。

1.3.3酒店内部质量管理体系文件，如《酒店服务质量标准》《安全生产管理规定》等。

1.4定义与术语

1.4.1客房清洁卫生标准：指客房在清洁后应达到的卫生指标，包括表面无污渍、空气清新、布草干净等。

1.4.2清洁度：指客房表面、地面、空气等区域的洁净程度，以目视无污渍、无明显异味为标准。

1.4.3消毒：使用化学或物理方法杀灭病原微生物，确保客房卫生安全，一般使用有效氯浓度为200-500mg/L的消毒液。

1.4.4交叉感染：指清洁过程中不同客房或区域的污染物传播，通过规范清洁流程可降低风险。

1.4.5布草更换周期：标准间床单、被套、枕套等建议每2次入住更换一次，如有污渍应立即更换。

1.4.6空气消毒：使用紫外线灯或臭氧机对客房进行空气消毒，每次不少于30分钟，确保细菌总数≤200CFU/立方米。

2.组织机构与职责

2.1清洁管理部门

2.1.1清洁管理部门负责制定酒店的清洁卫生标准和操作流程。

2.1.2该部门需定期更新清洁规范，确保符合行业标准和卫生法规要求。

2.1.3负责清洁物资的采购、管理和分配，包括清洁剂、消毒液、工具等。

2.1.4对清洁人员进行培训，确保其掌握正确的清洁方法和安全操作规范。

2.1.5监督各区域的清洁工作，确保客房、公共区域和餐饮区的卫生达标。

2.1.6处理清洁相关的投诉和问题，及时改进清洁服务质量。

2.1.7与工程部门协作，解决清洁设备故障和设施维护问题。

2.1.8负责清洁成本的控制，优化清洁流程以提高效率。

2.2清洁人员职责

2.2.1客房清洁员负责每日对客房进行彻底清洁，包括床铺、卫生间、客厅等区域。

2.2.2清洁员需使用标准化的清洁清单，确保每个客房都按清单项目完成清洁。

2.2.3客房清洁需使用指定的清洁剂和消毒液，如75%酒精用于物体表面消毒。

2.2.4每次清洁后需填写清洁记录表，注明清洁时间、房间号和清洁人员签名。

2.2.5公共区域清洁员负责走廊、电梯、大堂等区域的日常清扫和消毒。

2.2.6餐饮区清洁员需在用餐高峰期进行餐桌和餐具的快速清洁。

2.2.7清洁员需遵守安全操作规程，如使用梯子时需确保稳固，高度不超过1.5米。

2.