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医院食品安全突发事件应急响应体系

汇报人：文小库

2025-06-12

目录

CATALOGUE

02

预警监测机制建立

03

现场应急处置流程

04

信息管理规范

05

应急资源保障体系

06

复盘改进机制

01

应急组织架构建设

01

应急组织架构建设

PART

突发事件领导小组构成

医院院长或分管副院长，负责全面领导、组织、协调医院食品安全突发事件应急响应工作。

领导小组组长

领导小组副组长

成员

医院行政管理部门负责人，负责协助组长开展应急工作，并在组长不能行使职权时替代组长行使职权。

医院相关部门负责人，包括但不限于医务、护理、后勤、保卫等部门，负责具体执行领导小组的决策和部署。

多部门协作职责划分

医务部门

后勤保障部门

护理部门

保卫部门

负责食品安全突发事件的医疗救治、患者救治等工作，组织专家进行会诊和救治方案的制定。

负责食品安全突发事件的护理工作，协助医务部门做好患者的救治和护理工作。

负责食品安全突发事件的物资保障、医疗废物处理、环境清洁等工作，确保应急工作的顺利进行。

负责食品安全突发事件的安全保卫、秩序维护等工作，确保医院内部的安全和稳定。

入选专家需具备食品安全、医学、营养学等相关专业背景，具备较高的专业水平和丰富的实践经验。

入选专家需具备较强的应急响应能力和组织协调能力，能够在突发事件中迅速做出判断和决策。

入选专家需接受过食品安全应急培训和演练，熟悉应急程序和处置流程，具备丰富的实践经验。

入选专家需具备良好的沟通与协作能力，能够与其他专家和部门有效合作，共同应对食品安全突发事件。

医疗专家库组建标准

专业背景

应急能力

培训与经验

沟通与协作

02

预警监测机制建立

PART

供应商资质审查

对供应商的营业执照、食品经营许可证、质量管理体系认证等资质进行审查。

食品安全风险评估

对供应商的食品安全风险进行评估，包括食品种类、来源、加工、储存、运输等环节。

食品安全信息记录

记录供应商的食品安全信息，包括食品检测报告、进货查验记录、销售台账等。

食品安全风险预警

通过数据分析、风险评估等手段，及时预警食品安全风险。

食品供应链风险监测系统

症状数据实时采集规范

数据来源

明确症状数据的来源，包括患者、医护人员、食品安全监测系统等。

01

数据分类

将症状数据按照不同的类别进行分类，如食品中毒、食品过敏等。

02

数据标准化

统一症状数据的标准和格式，确保数据的准确性和可比性。

03

数据安全

保障症状数据的安全性和隐私性，避免数据泄露和滥用。

04

三级预警响应触发条件

一级预警

三级预警

二级预警

预警升级与降级

当发现可能存在食品安全隐患或发生食品安全事件时，立即启动一级预警响应。

当食品安全事件已经发生，但尚未造成严重后果或影响范围较小时，启动二级预警响应。

当食品安全事件已经造成严重后果或影响范围较大时，启动三级预警响应。

根据食品安全事件的发展情况和变化，及时调整预警级别，以便采取更有效的应对措施。

03

现场应急处置流程

PART

事态初步控制操作规范

立即报告

迅速响应

初步调查

控制风险

立即向食品安全主管部门、医院领导及相关部门报告突发事件情况。

启动应急预案，迅速组织应急处置小组，明确各成员职责。

对现场进行初步调查，了解事故发生的具体情况，包括患者症状、食品种类、进食时间等。

立即封存可疑食品及原料，停止加工、销售和使用，防止事态扩大。

病患分流救治方案

紧急救治

对病情严重、病情危重的患者进行紧急救治，开辟绿色通道，确保患者得到及时救治。

02

04

03

01

密切观察

对所有接触者进行医学观察，及时发现新病例，并采取相应治疗措施。

分类治疗

根据患者病情轻重，分为轻、中、重三类，进行分类治疗，确保医疗资源有效利用。

心理疏导

对病患及其家属进行心理疏导，消除恐慌情绪，配合治疗。

对可疑原料进行追溯，查明原料来源、采购渠道、质量状况等。

对食品加工过程进行追溯，查找食品加工过程中的不规范操作或卫生问题。

对食品的运输和储存环节进行追溯，查看是否存在温度、湿度等不符合要求的情况。

对可疑食品及原料进行实验室检测，确定污染物质和污染程度，为事件调查和处理提供依据。

污染源头追溯技术路径

原料追溯

加工环节追溯

运输储存追溯

实验室检测

04

信息管理规范

PART

院内外信息通报标准

信息共享

与医院相关部门、人员以及外部机构建立信息共享机制，提高信息利用效率。

03

包括突发事件的时间、地点、危害程度、影响范围、控制措施等。

02

通报内容

通报程序

明确信息通报的责任人、通报流程和通报方式，确保信息及时、准确传递。

01

舆情引导处置机制

实时监测与食品安全相关的舆情信息，及时发现潜在风险。

舆情监测

舆情分析

舆论引导

对监测到的舆情信息进行深入分析，判断其对医院食