食品添加剂的替代技术研究与应用.pptx

第一章食品添加剂替代技术的研究背景与意义第二章天然植物提取物替代技术的研发进展第三章微生物发酵替代技术的应用现状第四章酶制剂替代技术的工程化应用第五章物理改性替代技术的创新应用第六章食品添加剂替代技术的商业化与政策建议1

01第一章食品添加剂替代技术的研究背景与意义

食品安全与消费者需求的变革在全球范围内，食品安全事件频发，如2008年中国的三聚氰胺奶粉事件、2011年欧洲的毒胶囊事件等，这些事件严重影响了消费者对食品添加剂的信任。根据国际食品信息council（IFIC）2022年的调查，全球65%的消费者倾向于选择无添加或天然的食品。这一趋势推动了食品行业对食品添加剂替代技