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第6章
质量传递
分子扩散.6.1
质量对流.6.5
水润湿表面与空气之间的同步传热和传质.6.9
符号.6.13
质量传递通过分子扩散或对流进行，M是指混合物中气体A和气体B的混合物，在降低浓度梯度的方向上发生扩散。
某一组分相对于混合物的传输，是浓度梯度作用的结果。菲克定律
质量传递不仅可以在气体中发生，也可以在液体和固体中发分子扩散的基本方程是菲克定律。将组分A和B的二元混
生。例如，冷却塔中湿板上的水蒸发进入空气（液体到气体的BB
合物中组分B的浓度用质量分数/或摩尔分数C/C表示，
质量传递），食品中的水蒸气在干燥过程中转移到干燥的空气菲克定律为
2
中。一块固态CO（干冰）也会随着时间的推移逐渐变
d()
小，因为CO分子扩散到空气中（固态到气体的质量传递）。J–B(1a)
2BD–J
vA
dy
一块糖加入一杯咖啡后最终会溶解并扩散到溶液中，使咖啡
变甜，尽管糖分子比水分子重得多（固态到液体的质量传递）。d(CC)
*B*
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