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茶文化体验课程教学设计

一、课程概述

（一）课程名称

品茗问道：中国茶文化沉浸式体验与实践

（二）课程定位

本课程并非单纯的知识传授，而是一场以茶为媒介的文化浸润与生活美学体验。旨在通过理论认知与实践操作相结合的方式，引导学员从茶的起源、品类、冲泡到品饮、文化内涵等多个维度，全方位感受中华茶文化的博大精深与独特魅力，进而培养对传统文化的兴趣与尊重，涵养一份从容平和的生活心境。

（三）目标人群

本课程适合对中国传统文化抱有浓厚兴趣，希望深入了解茶文化，或寻求一种雅致休闲方式、提升生活品味的广大爱好者。无需任何茶文化基础，只要怀揣一颗好奇与求知的心即可参与。

（四）课程时长

建议总时长为[可根据实际情况填写，如：四次课，每次两小时；或一次全天深度体验]。本设计以模块化呈现，可根据实际需求灵活调整各模块时长与深度。

二、课程目标

（一）知识目标

1.初步了解茶的起源与发展脉络，知晓主要茶类的基本分类依据及代表性名茶。

2.掌握茶叶品质简易鉴别的基本方法，能够辨识常见茶类的外形与干茶香气。

3.理解茶艺表演的基本流程与蕴含的礼仪规范，了解不同茶类适宜的冲泡器具与水温要求。

4.知晓品茗的基本步骤与要素，初步建立对茶汤色香味形的感知与描述能力。

（二）技能目标

1.学会选择与使用基础的茶具（如盖碗或紫砂壶），掌握至少一种茶类（如绿茶或乌龙茶）的标准冲泡方法。

2.能够独立完成一套简易的茶艺流程，并在实践中体现基本的茶礼素养。

3.初步具备品鉴茶汤优劣的能力，能够用简单的语言描述所品茶的风味特点。

（三）情感与价值目标

1.感受茶文化所蕴含的“和、敬、清、寂”等精神内核，体会中国传统美学在日常生活中的体现。

2.培养耐心、专注与细致的观察力，在泡茶与品茶的过程中寻求内心的宁静与平和。

3.增进对中国传统文化的认同感与自豪感，乐于分享茶文化体验，将品茗融入健康雅致的现代生活。

三、课程模块与内容安排

模块一：茶之源流——初识一片叶的传奇（建议时长：约占总时长15%）

1.导言：为何学茶？

*茶与中国人的生活：从开门七件事谈起。

*茶文化的当代价值：修身养性，以茶会友。

2.茶的诞生与旅程：

*传说与史话：从神农尝百草到陆羽著《茶经》。

*茶的传播：从中国到世界的芬芳之路。

3.茶文化的精神内核：

*浅释“和、敬、清、寂”在茶文化中的体现。

*茶与儒、道、佛文化的交融掠影。

4.互动问答与破冰：学员分享与茶的小故事或期待。

（四）模块二：茶之百态——六大茶类与品质鉴别（建议时长：约占总时长20%）

1.茶叶的“魔法变身”：

*核心工艺解析：发酵与不发酵，造就千差万别。

*六大基本茶类概览：绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶的工艺特点与品质特征。

2.代表性名茶赏鉴：

*绿茶类：外形、汤色、香气特点（如龙井、碧螺春）。

*红茶类：外形、汤色、香气特点（如祁门红茶、正山小种）。

*乌龙茶类：外形、汤色、香气特点（如铁观音、武夷岩茶）。

*简要介绍白茶、黄茶、黑茶的独特之处。

3.干茶鉴别入门：

*“一看二闻”：观察茶叶色泽、形态，闻干茶香气。

*常见品质问题辨识（如霉变、焦味）。

4.实践体验：提供多种干茶样品，供学员观察、比对、闻香，初步建立感官认知。

（五）模块三：茶艺之基——器具、水与冲泡技艺（建议时长：约占总时长30%）

1.“工欲善其事”：

*主要茶具介绍：壶、杯、盏、公道杯、茶荷、茶匙、茶针、茶盘等。

*不同茶类与茶具的搭配原则。

*选择一款基础茶具（如盖碗或紫砂壶）作为本次课程实践重点。

2.“活水还须活火烹”：

*水质对茶汤的影响：“山水上，江水中，井水下”的现代解读。

*水温的掌控：不同茶类适宜的冲泡水温及判断方法。

3.核心冲泡技艺详解（以盖碗为例）：

*备器、选水、取火、温杯洁具。

*置茶：投茶量的把握与技巧。

*注水：水流、水量、注水方式（高冲、低斟）。

*候汤：茶叶浸泡时间的掌握。

*出汤：手法、速度与均匀度。

*分茶：公平与礼仪。

4.茶艺礼仪：

*冲泡过程中的基本仪态与手势。

*奉茶、受茶、品茶的礼仪规范。

5.分组实践与指导：学员分组，在教师指导下进行完整冲泡流程练习，重点纠正手法与细节。

（六）模块四：品饮之道——茶汤品鉴与文化意涵（建议时长：约占总时长25%）

1.品茶“四步法”：

*观色：欣赏茶汤的清澈度与色泽变化。

*闻香：干茶香、温润香、杯底香的辨识。

*品味：入口、回甘、韵味的感知与体会。

*回味：品饮后的身心感受。