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药膳选修考试题及答案
一、单项选择题（每题2分，共20分）
1.下列哪种食材常用于补气药膳？
A.当归B.人参C.枸杞D.金银花
2.具有滋阴功效的食材是？
A.羊肉B.山药C.韭菜D.辣椒
3.适合夏季食用的药膳是？
A.当归生姜羊肉汤B.绿豆粥C.鹿茸炖鸡D.桂圆红枣粥
4.制作药膳时，下列哪种调料不宜过量使用？
A.盐B.糖C.花椒D.味精
5.以下哪种药材可用于安神药膳？
A.黄芪B.酸枣仁C.大黄D.茯苓
6.气血不足者适合的药膳是？
A.百合莲子粥B.
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