蛋白质结构与功能无综述.pptVIP

生物化学期末成绩计算方法;实验要求：;第一篇

生物大分子的结构与功能;蛋白质的结构与功能;蛋白质的分子组成

蛋白质的分子结构

蛋白质结构与功能的关系

蛋白质的理化性质

蛋白质的分离、纯化与结构分析;一、什么是蛋白质?;蛋白质研究的历史;20世纪中叶，各种蛋白质分析技术相继建立，促进了蛋白质研究迅速发展；

1962年，确定了血红蛋白的四级结构。

20世纪90年代，功能基因组与蛋白质组研究展开。;二、蛋白质的生物学重要性;1）作为生物催化剂（酶）

2）代谢调节作用

3）免疫保护作用

4）物质的转运和存储

5）运动与支持作用

6）参与细胞间信息传递;蛋白质的分子组成

TheMolecularComponentofProtein;?组成蛋白质的元素;各种蛋白质的含氮量很接近，平均为16％。;一、氨基酸

——组成蛋白质的基本单位;H;脯氨酸

（亚氨基酸）;（一）氨基酸的分类;1.非极性脂肪族氨基酸;2.极性中性氨基酸;3.芳香族氨基酸;天冬氨酸asparticacidAspD2.97;;?半胱氨酸;（二）氨基酸的理化性质;pH=pI;氨基酸等电点（pI）的计算

pI=1/2（pkn+pKn+1)

pI等于兼性离子两边的pk值的平均值

;pI计算举