帕金森饮食营养管理测试题及答案解析.docxVIP

第PAGE页共NUMPAGES页

帕金森饮食营养管理测试题及答案解析

一、单选题（每题2分，共20题）

1.帕金森病患者在饮食中应优先选择哪种类型的蛋白质？

A.动物性蛋白质

B.植物性蛋白质

C.乳制品蛋白质

D.巧克力蛋白质

2.以下哪种食物成分可能加重帕金森病患者的运动障碍？

A.柠檬酸

B.茶多酚

C.苯甲酸钠

D.葡萄籽提取物

3.帕金森病患者每日饮水量建议是多少？

A.500ml以下

B.500-1000ml

C.1000-1500ml

D.2000ml以上

4.哪种维生素缺乏可能影响帕金森病患者的神经功能？

A.维生素A

B.维生素B12

C.维生素C

D.维生素D

5.帕金森病患者在服用左旋多巴时，应避免同时摄入哪种食物？

A.牛奶

B.橙子

C.番茄

D.豆腐

6.以下哪种烹饪方式最有利于保留帕金森病患者的食物营养？

A.煎炸

B.蒸煮

C.烧烤

D.熬煮

7.帕金森病患者出现便秘时，应增加哪种食物的摄入？

A.精制面粉制品

B.高纤维蔬菜

C.高脂肪肉类

D.甜点

8.帕金森病患者在补钙时，应优先选择哪种来源？

A.牛奶

B.鱼肝油

C.强化钙片

D.坚果

9.以下哪种饮品可能干扰帕金森病患者的药物吸收？

A.白开水

B.绿茶

C.咖啡

D.蜂蜜水

10.帕金森病患者在制定饮食计划时，应重点考虑以下哪项？

A.总热量

B.蛋白质摄入时间

C.食物颜色

D.食物口味

二、多选题（每题3分，共10题）

1.帕金森病患者应限制摄入哪些食物成分？

A.人工甜味剂

B.高盐调料

C.反式脂肪酸

D.高糖饮料

E.酒精

2.帕金森病患者补充哪种矿物质可能有助于改善睡眠？

A.镁

B.锌

C.钾

D.铁

E.钙

3.帕金森病患者在饮食中应增加哪些抗氧化物质？

A.茶多酚

B.类胡萝卜素

C.维生素E

D.花青素

E.脂溶性维生素

4.帕金森病患者出现吞咽困难时，应选择哪种食物形态？

A.液体

B.质地软的食物

C.碎片状食物

D.半流质

E.硬质食物

5.帕金森病患者在服用药物时，应注意以下哪些饮食禁忌？

A.高钙食物

B.高铁食物

C.高蛋白食物

D.高纤维食物

E.高锌食物

6.帕金森病患者通过饮食干预可能获得哪些益处？

A.改善运动功能

B.降低药物副作用

C.增强免疫力

D.减少并发症

E.提高生活质量

7.帕金森病患者应避免哪些可能导致脱水的食物？

A.高盐食物

B.高糖食物

C.高脂肪食物

D.含咖啡因饮料

E.含酒精饮料

8.帕金森病患者在饮食中应增加哪些有益的脂肪酸？

A.Omega-3脂肪酸

B.Omega-6脂肪酸

C.单不饱和脂肪酸

D.多不饱和脂肪酸

E.转化脂肪酸

9.帕金森病患者在饮食中应如何选择碳水化合物？

A.少量多餐

B.优先选择复合碳水

C.避免精制碳水

D.控制摄入量

E.适量添加糖分

10.帕金森病患者在饮食中应如何管理水分摄入？

A.少量多次饮水

B.避免一次性大量饮水

C.饭前饮水

D.饭后饮水

E.限制饮水量

三、判断题（每题2分，共10题）

1.帕金森病患者应完全避免蛋白质摄入。（×）

2.帕金森病患者可以随意饮用咖啡因饮料。（×）

3.帕金森病患者应增加高盐食物以预防便秘。（×）

4.帕金森病患者可以通过饮食补充所有必需营养素。（√）

5.帕金森病患者应避免所有动物性蛋白质。（×）

6.帕金森病患者可以通过饮食减轻药物副作用。（√）

7.帕金森病患者应每天摄入大量水果和蔬菜。（√）

8.帕金森病患者应避免所有高纤维食物。（×）

9.帕金森病患者可以通过饮食预防帕金森病的发生。（×）

10.帕金森病患者应避免所有油腻食物。（×）

四、简答题（每题5分，共4题）

1.简述帕金森病患者饮食营养管理的核心原则。

2.列举三种帕金森病患者常见的吞咽困难表现及应对方法。

3.解释帕金森病患者为何需要限制蛋白质摄入时间。

4.说明帕金森病患者如何通过饮食管理改善便秘问题。

五、论述题（每题10分，共2题）

1.结合中国居民膳食指南，论述帕金森病患者如何制定个性化饮食计划。

2.分析帕金森病患者饮食营养管理对延缓疾病进展的作用，并提出具体建议。

答案解析

一、单选题

1.答案：A

解析：动物性蛋白质（如鱼肉、瘦肉）富含必需氨基酸，更易被帕金森病患者吸收利用。植物性蛋白质（如豆类）需与其他食物搭配才能补充全部氨基酸。

2.答案：C

解析：苯甲酸钠可能干扰多巴胺代谢，加重运动障碍。其