DB23T 1503—2025 地理标志产品 北大仓酒.pdfVIP

ICS67.160.10

CCSX61

23

黑龙江省地方标准

DB23/T1503—2025

代替DB23/T1503—2013

地理标志产品北大仓酒

2025-12-01发布2025-12-31实施

黑龙江省市场监督管理局  发布

DB23/T1503—2025

目次

前言II

1范围1

2规范性引用文件1

3术语和定义1

4产品分级2

5地理标志产品保护范围2

6要求2

7试验方法4

8检验规则4

9标志、包装、运输、贮存5

附录A（规范性）北大仓酒地理标志产品保护范围7

参考文献9

I

DB23/T1503—2025

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

本文件代替DB23/T1503—2013《地理标志产品北大仓酒》，本文件依据原国家国家质量监督检

验检疫总局2009年第126号公告，并参照国家标准进行修订，与DB23/T1503—2013相比，除结构调

整和编辑性改动外，主要技术变化如下：

a)参照酱香型白酒相关国家标准中定义的变化，修改了北大仓酒的定义（见3.1,2013版的3.1）；

b)依据原国家国家质量监督检验检疫总局2009年第126号公告中北大仓酒质量技术要求等内容，

增加了北大仓高温曲的定义（见3.2）；

c)依据原国家国家质量监督检验检疫总局2009年第126号公告中北大仓酒质量技术要求等内容，

删除了产品风格分类，将产品分类修改为产品分级（见2013版的4.2）；

d)依据原国家国家质量监督检验检疫总局2009年第126号公告中北大仓酒质量技术要求等内容，

修改并增加了生产用水、高粱、小麦、大豆、稻皮、北大仓高温曲的选用要求（见6.1,2013

版的6.1）；

e)依据原国家国家质量监督检验检疫总局2009年第126号公告中北大仓酒质量技术要求等内容，

更改了酿造工艺要求，删除了浓香风格、兼香风格的工艺要求，明确了酱香型白酒的工艺要

求（见6.3，2013版的6.3）；

f)更改了感官要求的表述内容，依据原国家国家质量监督检验检疫总局2009年第126号公告中

北大仓酒质量技术要求等内容，删除了浓香风格、兼香风格的感官指标要求，参照酱香型白

酒国家标准对感官要求表述的修改，明确了酱香型白酒的感官指标要求（见6.4,2013版的6.4）；

g)更改了理化要求，依据原国家国家质量监督检验检疫总局2009年第126号公告中北大仓酒质

量技术要求等内容，删除了浓香风格、兼香风格的理化指标要求、明确了酱香型白酒的理化

指标要求（见6.5，2013版的6.5），参照酱香型白酒国家标准的理化要求的变化，增加酸酯

总量的指标要求及其试验方法（见6.5、7.2.4，2013版的6.5），总酸、总酯、酸酯总量按53%vol