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2025年《食品生产许可管理办法》知识考试题库及答案解析

单位所属部门：________姓名：________考场号：________考生号：________

一、选择题

1.食品生产许可申请材料中，不需要提交的是（）

A.食品生产许可申请书

B.生产场所的地理位置图

C.食品生产过程流程图

D.生产设备清单

答案：B

解析：食品生产许可申请书、食品生产过程流程图和生产设备清单都是申请材料中必须提交的，而生产场所的地理位置图并非必需材料。申请材料应重点体现生产条件与食品安全要求的符合性。

2.食品生产许可的审查内容包括（）

A.生产场所的卫生条件

B.从业人员的健康证明

C.食品安全管理制度

D.以上都是

答案：D

解析：食品生产许可的审查需要全面评估生产条件，包括生产场所的卫生条件、从业人员的健康证明以及食品安全管理制度的建立和执行情况。只有全面符合要求才能通过审查。

3.食品生产许可证有效期届满需要延续的，应当在有效期届满前（）提出申请

A.30日

B.60日

C.90日

D.120日

答案：A

解析：根据规定，食品生产许可证有效期届满需要延续的，应当在有效期届满前30日内提出申请。及时提出申请可以确保生产经营活动的连续性。

4.食品生产许可申请的审查期限一般为（）

A.10个工作日

B.20个工作日

C.30个工作日

D.60个工作日

答案：C

解析：食品生产许可申请的审查期限一般为30个工作日，这是为了保证审查工作的充分性和准确性。特殊情况需要延长的，会依法告知申请人。

5.食品生产许可不得委托加工的食品类别是（）

A.预包装食品

B.食品添加剂

C.特殊医学用途配方食品

D.以上都是

答案：C

解析：特殊医学用途配方食品不得委托加工，这是为了确保产品的质量和安全，因为这类食品直接关系到消费者的健康。其他类别食品在符合规定的情况下可以委托加工。

6.食品生产许可证载明的信息变更的，应当（）

A.及时向原发证机关申请变更

B.无需办理变更手续

C.向市场监督管理部门报告

D.向行业协会备案

答案：A

解析：食品生产许可证载明的信息变更的，应当及时向原发证机关申请变更。这是为了确保许可证信息的准确性和有效性，保障食品安全监管的连续性。

7.食品生产过程控制中，不属于关键控制点的环节是（）

A.卫生操作

B.加工温度

C.原料验收

D.包装材料

答案：D

解析：食品生产过程控制中的关键控制点主要包括卫生操作、加工温度和原料验收等，这些环节直接影响食品安全。包装材料虽然重要，但通常不属于关键控制点。

8.食品生产许可的发证机关是（）

A.县级市场监督管理局

B.市级市场监督管理局

C.省级市场监督管理局

D.国家市场监督管理总局

答案：A

解析：食品生产许可的发证机关是县级市场监督管理局，这是根据我国食品安全监管体制确定的。县级市场监督管理部门负责本行政区域内的食品生产许可工作。

9.食品生产过程中，接触食品的设备应当（）

A.定期清洗消毒

B.保持清洁卫生

C.使用无毒无害材料

D.以上都是

答案：D

解析：食品生产过程中，接触食品的设备应当定期清洗消毒、保持清洁卫生，并使用无毒无害材料。这些措施是确保食品安全的必要条件。

10.食品生产许可申请材料不齐全或者不符合法定形式的，应当（）

A.予以受理，并一次性告知申请人需要补正的内容

B.直接不予受理

C.延期受理

D.要求申请人重新提交全部材料

答案：A

解析：食品生产许可申请材料不齐全或者不符合法定形式的，应当予以受理，并一次性告知申请人需要补正的内容。这是为了保障申请人的合法权益，确保申请程序的规范性。

11.食品生产许可申请，应当提交的申请人是（）

A.食品生产企业的法定代表人

B.食品生产企业的主要负责人

C.食品生产企业的食品安全负责人

D.食品生产企业的注册商标持有人

答案：B

解析：食品生产许可申请应当以食品生产企业的名义提出，由该企业的主要负责人签署申请文件。主要负责人是代表企业行使职权的关键人员，其签署能够确认企业对申请行为的认可。

12.食品生产许可审查员应当具备的条件不包括（）

A.熟悉食品安全法律法规

B.具有食品专业知识和相关工作经验

C.具有相关专业的高级职称

D.与申请人有利害关系

答案：D

解析：食品生产许可审查员必须具备相应的专业知识和工作经验，熟悉食品安全法律法规，并保持独立性，不得与申请人存在可能影响公正审查的利害关系。

13.食品生产许可的审查方式不包括（）

A.实地核查

B.材料审查

C.现场抽样检验

D.远程视频审查

答案：D

解析：食品生产许可的审查主要方式包括对申请材料的审查和实地核查。必要时会进行