解码榨菜瘤状茎发育：分子调控网络与关键机制解析.docx

解码榨菜瘤状茎发育：分子调控网络与关键机制解析

一、引言

1.1研究背景与意义

榨菜（Brassicajunceavar.tumidaTsenLee）作为中国著名的腌菜，在我国农业产业及饮食文化中占据重要地位。其栽培历史悠久，分布广泛，深受消费者喜爱。我国作为榨菜的主要生产和消费国，榨菜产业不仅为广大农民提供了重要的经济来源，还在农产品加工、食品销售等领域创造了大量的就业机会，对农村经济发展和社会稳定起到了积极的推动作用。据相关数据显示，2023年我国榨菜行业销量约85.9万吨，2019-2023年复合年均增长率（CAGR）约1.18%，市场规模持续扩大。其中，重