DB35T 2273-2025 长者食堂运营管理和服务规范.pdfVIP

ICS03.080

CCSA12

35

福建省地方标准

DB35/T2273—2025

长者食堂运营管理和服务规范

Operationmanagementandservicespecificationofthecommunitycanteenforolder

adults

2025-10-24发布2026-01-24实施

福建省市场监督管理局发布

DB35/T2273—2025

目次

前言II

1范围1

2规范性引用文件1

3术语和定义1

4基本要求2

5运营机构管理2

6场所管理3

7设施设备管理4

8人员管理4

9餐饮服务4

10应急处置5

11监督与评价5

参考文献6

I

DB35/T2273—2025

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由福州市鼓楼区民政局提出。

本文件由福建省民政厅和福建省民政标准化技术委员会（SAFJ/TC12）归口。

本文件起草单位：福州市鼓楼区民政局、福建省标准化研究院、福建省标院信息技术有限公司、福

州市鼓楼区市场监督管理局、福建省连江县民政局、武夷山市民政局。

本文件主要起草人：林书贤、梁静、梁王华、何海英、郑力、余松海、林艳锋、曹婷、李曦靖、郑

秦文、黄端明、暨兴福。

II

DB35/T2273—2025

长者食堂运营管理和服务规范

1范围

本文件规定了长者食堂的基本要求、运营机构管理、场所管理、设施设备管理、人员管理、餐饮服

务、应急处置、监督与评价。

本文件适用于城市社区长者食堂的运营管理和服务，其他长者食堂可参照执行。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB2894安全色和安全标志

GB/T10001.1公共信息图形符号第1部分：通用符号

GB/T10001.9公共信息图形符号第9部分：无障碍设施符号

GB13495.1消防安全标志第1部分：标志

GB15630消防安全标志设置要求

GB17945消防应急照明和疏散指示系统

GB/T31015公共信息导向系统基于无障碍需求的设计与设置原则和要求

GB