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2025年厨师长个人总结(二篇)

第一篇

时光荏苒，转眼间2025年即将画上句号。在这一年里，作为厨师长，我始终坚守在厨房岗位，带领团队为食客们呈上一道道美味佳肴，同时也在管理、创新、团队建设等方面不断探索与实践。以下是我对这一年工作的详细总结。

一、工作成果

（一）菜品质量把控

菜品质量是餐厅的生命线，我深知这一点的重要性。在2025年，我严格把控食材采购、加工制作、装盘出品等各个环节，确保每一道菜品都能达到高标准。

1.食材采购：与供应商建立了长期稳定的合作关系，对食材的品质、新鲜度和安全性进行严格筛选。每周定期对市场上的食材进行考察，根据季节变化和市场供应情况，及时调整采购计划。