第八维生素和无机盐.pptVIP

第八版维生素和无机盐演示文稿;（优选）第八版维生素和无机盐;定义：

维生素(vitamin)是人体内不能合成，或合成量甚少、不能满足机体的需要，必须由食物供给，维持正常生命活动过程所必需的一组低分子量有机化合物。;脂溶性维生素有VitA、VitD、VitE和VitK四种。

水溶性维生素有B族维生素（VitB1，VitB2，VitPP，VitB6，VitB12，泛酸，叶酸，生物素，硫辛酸等）和VitC。;特点：

既不供给能量，也不构成组织成分

体内不能合成或合成甚微，必须由食物供给

需要量很少，但不可缺少（μg—mg/d)，否则，导致缺乏症

功能：

参与体内特殊的生理功能或反应

构成辅酶（VitB族），参与物质代谢或物质代谢调节;微量元素(traceelement)：指人体每日需要量在100mg以下的化学元素，主要包括铁、碘、铜、锌、锰、硒、氟、钼、钴、铬等。;第一节

脂溶性维生素;共同特点：

（1）均为非极性疏水的异戊二烯衍生物

（2）不溶于水，溶于脂类及脂肪溶剂

（3）在食物中与脂类共存，并随脂类一同吸收

（4）吸收的脂溶性维生素在血液与脂蛋白及某

些特殊结合蛋白特异结合而运输

种类：

VitA,VitD,VitE,VitK;脂溶性维生素的结构;一、维生素A;运输形式：;（二）视黄醇、视黄醛和视黄酸是维生素A的活性形式;1．视黄醛与视蛋白的结合维持了正常视觉功能;2．视黄酸对基因表达和组织分化具有调节作用;（三）维生素A缺乏或过量摄入均引起疾病;二、维生素D;（二）维生素D的活化形式是1,25-二羟维生素D3;（三）1,25-(OH)2-D3具有调节血钙和组织细胞分化的功能;2.1,25-(OH)2-D3还具有影响细胞分化的功能;（四）维生素D缺乏或摄入过量均引起疾病;三、维生素E;（二）维生素E具有抗氧化等多方面的功能;2．维生素E具有调节基因表达的作用;3．维生素E能促进血红素合成;（三）维生素E缺乏可引起轻度贫血;四、维生素K;（二）维生素K的主要功能是促进凝血;脂溶性维生素小结

Vit别名生理功能缺乏症

A视黄醛合成视紫红质夜盲症、干眼病

D钙化醇促进钙磷吸收佝偻病、软骨病

E生育酚抗氧化治疗习惯性流产

K凝血Vit合成凝血因子凝血时间延长;第二节

水溶性维生素;易溶于水，故易随尿液排出

体内不易储存，必须经常从食物中摄取

作用比较单一，主要构成酶的辅助因子直接影响某些酶的催化作用。;水溶性维生素的结构;一、维生素B1;TPP是α-酮酸氧化脱羧酶的辅酶，也是转酮酶的辅酶

在神经传导中起一定的作用，抑制胆碱酯酶的活性;二、维生素B2;;FMN及FAD是体内氧化还原酶(如脂酰CoA脱氢酶、琥珀酸脱氢酶、黄嘌呤氧化酶等）的辅基，主要起氢传递体的作用.;三、维生素PP;NAD+：R为H;（三）维生素PP缺乏可引起癞皮病;四、泛酸;泛酸;五、生物素;与羧基结合生成羧基生物素;六、维生素B6;;磷酸吡哆醛是氨基酸转氨酶及脱羧酶的辅酶，用于治疗小儿惊厥、妊娠呕吐和精神焦虑。

磷酸吡哆醛也是?-氨基?-酮戊酸合酶（ALA合酶）的辅酶。缺乏导致低血色素小细胞性贫血和血清铁增高。

磷酸吡哆醛是同型半胱氨酸分解代谢酶的辅酶，缺乏引起高同型半胱氨酸血症。;2．磷酸吡哆醛可终止类固醇激素的作用;叶酸(folicacid)又称蝶酰谷氨酸

体内活性形式为四氢叶酸(FH4);;维生素B12又称钴胺素(coholamine)

体内活性形式为甲基钴胺素

5?-脱氧腺苷钴胺素;R：-CH3;;九、维生素C;维生素C;

;十、?-硫辛酸;转移的基团;第三节;种类

主要包括有铁、碘、铜、锌、锰、硒、氟、钼、钴、铬等10种。;一、铁;铁卟啉化合物：75%

非铁卟啉类含铁化合物：25%（如含铁的黄素蛋白、铁硫蛋白、运铁蛋白等）。;（三）铁的缺乏与中毒均可引起严重的疾病;二、锌;功能：含锌金属酶的组成成分、锌指蛋白中锌指模体的成分。;三、铜;缺乏症：小细胞低色素性贫血、白细胞减少、出血性血管改变、骨脱盐、高胆固醇血症和神经疾患。

中毒：蓝绿粪便、唾液，以及行动障碍。;四、锰;缺乏症：生长发育受到影响

中毒：抑制呼吸链中复合物Ⅰ和ATP酶的活性，造成氧自由基的过量产生；