干燥条件对DDGS糠氨酸含量与营养价值相关性的深度剖析.docx

干燥条件对DDGS糠氨酸含量与营养价值相关性的深度剖析

一、引言

1.1DDGS概述

1.1.1DDGS加工工艺

DDGS（DistillersDriedGrainswithSolubles），即干酒糟及其可溶物，是谷物在发酵生产酒精过程中的重要副产品。以玉米为例，其生产DDGS的工艺主要包括以下关键步骤。首先，将玉米进行预处理，去除杂质后进行粉碎，使其粒度达到合适范围，以便后续加工。接着，对粉碎后的玉米进行蒸煮，这一过程不仅能使玉米淀粉糊化，还能起到一定的杀菌作用，为后续发酵创造良好条件。然后，向处理后的玉米中添加淀粉酶、糖化酶等，将淀粉逐步分解为可发酵性糖，为微生物发