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健康生活自测营养摄入评估题及答案集

第一部分：单选题（每题2分，共20题）

题目：

1.中国居民膳食指南建议，成年人每天应摄入多少克大豆及制品以获取优质蛋白质？

A.25克

B.35克

C.45克

D.55克

2.以下哪种食物是富含维生素K的最佳来源？

A.苹果

B.西兰花

C.香蕉

D.橙子

3.根据中国居民膳食指南，成年人每日摄入的脂肪供能应占总能量的比例是多少？

A.20%-30%

B.30%-40%

C.40%-50%

D.50%-60%

4.以下哪种矿物质是构成骨骼和牙齿的主要成分？

A.铁

B.钙

C.锌

D.锰

5.适量摄入膳食纤维对肠道健康有益，成年人每日推荐的膳食纤维摄入量是多少？

A.10-15克

B.15-20克

C.20-30克

D.30-35克

6.以下哪种维生素属于脂溶性维生素？

A.维生素C

B.维生素D

C.维生素B6

D.叶酸

7.根据中国居民膳食指南，成年人每天应摄入多少克新鲜蔬菜？

A.200克

B.300克

C.400克

D.500克

8.以下哪种食物是碘的良好来源？

A.猪肉

B.鸡蛋

C.海带

D.大米

9.根据中国居民膳食指南，成年人每天应摄入多少克畜禽肉？

A.50克

B.75克

C.100克

D.125克

10.以下哪种食物是锌的良好来源？

A.大米

B.菠菜

C.牡蛎

D.苹果

第二部分：多选题（每题3分，共10题）

题目：

1.以下哪些食物富含优质蛋白质？

A.鱼肉

B.豆腐

C.鸡蛋

D.玉米

E.牛奶

2.以下哪些维生素属于水溶性维生素？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素B1

D.维生素D

E.叶酸

3.以下哪些矿物质对骨骼健康至关重要？

A.钙

B.维生素D

C.镁

D.锌

E.磷

4.以下哪些食物是膳食纤维的良好来源？

A.全麦面包

B.荞麦面

C.豆类

D.水果

E.油炸食品

5.以下哪些食物富含维生素K？

A.菠菜

B.西兰花

C.胡萝卜

D.橙子

E.番茄

6.以下哪些矿物质对免疫功能有益？

A.锌

B.铁

C.硒

D.铜

E.钙

7.以下哪些食物是碘的良好来源？

A.海带

B.海鱼

C.虾

D.大米

E.鸡蛋

8.以下哪些食物富含维生素B12？

A.红肉

B.海鱼

C.蛋类

D.豆类

E.全谷物

9.以下哪些食物富含钙？

A.牛奶

B.酸奶

C.豆腐

D.坚果

E.橙子

10.以下哪些食物富含铁？

A.红肉

B.菠菜

C.黑芝麻

D.豆类

E.动物肝脏

第三部分：判断题（每题2分，共10题）

题目：

1.长期摄入高盐饮食会增加高血压的风险。（对/错）

2.儿童和青少年每日钙摄入量应高于成年人。（对/错）

3.膳食纤维可以促进肠道蠕动，但过量摄入会导致腹泻。（对/错）

4.维生素D可以通过食物摄入，但主要来源是阳光照射。（对/错）

5.红肉是铁的良好来源，但过量摄入可能增加结直肠癌风险。（对/错）

6.素食者需要注意维生素B12的摄入，可以通过强化食品或补充剂获取。（对/错）

7.水果和蔬菜的颜色越深，营养价值通常越高。（对/错）

8.油炸食品富含膳食纤维，适量摄入对健康有益。（对/错）

9.儿童每日糖摄入量应控制在25克以下。（对/错）

10.酸奶中的益生菌可以帮助改善肠道健康。（对/错）

答案及解析

第一部分：单选题答案及解析

1.答案：C

解析：中国居民膳食指南建议，成年人每天应摄入45克大豆及制品，以获取优质蛋白质。大豆是植物性蛋白质的重要来源，含有人体必需氨基酸，适合素食者和均衡饮食人群。

2.答案：B

解析：西兰花是富含维生素K的最佳来源之一，维生素K对血液凝固和骨骼健康至关重要。其他选项中，苹果和香蕉富含维生素C和钾，香蕉还富含维生素B6；橙子富含维生素C和膳食纤维。

3.答案：A

解析：中国居民膳食指南建议，成年人每日摄入的脂肪供能应占总能量的20%-30%。脂肪是人体必需的营养素，但过量摄入可能导致肥胖和慢性病。

4.答案：B

解析：钙是构成骨骼和牙齿的主要成分，成年人每日推荐摄入量约为800毫克。铁是造血的重要元素，锌对免疫功能和伤口愈合有益，锰参与骨骼代谢。

5.答案：C

解析：成年人每日推荐的膳食纤维摄入量是20-30克，膳食纤维有助于肠道蠕动、控制血糖和血脂。选项A和B的摄入量过低，选项D过高。

6.答案：B

解析：维生素D属于脂溶性维生素，其他选项中，维生素