探析山楂提取物抗氧化活性：成分、测定、影响因素与应用.docxVIP

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2025-12-10 发布于上海
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探析山楂提取物抗氧化活性：成分、测定、影响因素与应用

一、引言

1.1研究背景与意义

在生命活动中，生物体不断进行新陈代谢，这一过程会不可避免地产生自由基。自由基是带有未成对电子的分子、原子或离子，其中与人体关系最为密切的是氧自由基，如超氧自由基（O_2^-?）、羟基自由基（?OH）、脂自由基（ROO?）等。正常情况下，机体拥有一套完善的抗氧化防御体系，能够维持自由基的产生与清除之间的动态平衡。然而，当机体受到诸如紫外线照射、环境污染、不良生活习惯（如吸烟、酗酒）、过度劳累以及疾病等内外界因素的影响时，这种平衡就会被打破，导致自由基在体内大量积累。过量的自由基极具化学活性，它们会攻击生