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2025年厨房燃气管理规范4篇

目录

第1篇某厨房燃气安全管理规范

第2篇厨房燃气汽化器管理规范

第3篇厨房燃气安全管理规范

第4篇厨房燃气安全管理措施规范

第1篇厨房燃气汽化器管理规范

规范名称:厨房燃气汽化器安全操作规程

规范制定:餐饮部

执行岗位:厨房燃气使用责任厨师

一、燃气汽化器安全使用及维护规范

1、本设备由厨房指定厨师为负责人,负责设备的维护与使用和管理;

2、设备必须保证水位处于水位计中间位置,平时如发现不足,须及时补充至标准位置,确保水位不低于水位线;

3、汽化器热质“水”保证每年更换一次,以防止形成水垢;

4、汽化器正常运行12小时后应排残液一次,以免残液过多而沉淀,造成堵塞,影响正常工作;

5、冬季气温较低时可以更换防冻液,以免在停机状态下造成结冰影响设备的正常工作。

二、燃气汽化器安全操作程序

1、设备在使用时应提前15分钟打开启动电源,使设备温度自动加热到55度,待汽化器电子阀自动打开。即可进入到正常工作状态;

2、点火前首先打开液箱钢瓶角阀,然后打开液箱球阀,使管道液体自动输入到汽化器内,进行强制汽化后至灶前,即可点火使用;

3、工作停止时及时关闭电源开关,关闭钢瓶角阀及液箱管道球阀,确保使用安全。

责任厨师:

第2篇厨房燃气安全管理规范

餐厅（厨房）是重点防火安全区域，人员集中流量大，为了加强管理，确保安全，区域工作人员必须认真熟悉以下操作管理规范。

第一条使用燃气具前要仔细阅读便用说明书，按要求正确操作。

第二条使用燃气设备的房间必须保持通风良好；灶具周围不要放置易燃杂物。

第三条定期检查户内燃气管道是否漏气，检查方法为用肥皂水刷在管道接口处，如果有气泡冒出，证明该处漏气，需要进行修理。

第四条对灶具连接胶管进行检查，发现老化、磨损立即进行更换:更换液化石油气钢瓶时，减压阀与钢瓶接口处的胶圈是否脱落、老化、坏损，减压阀是否上紧，严禁违规操作。

第五条发现漏气时，立即关闭气源，清除火种，切勿启动和关闭电气设备，打开门窗通风，进行检修。

第六条使用燃气灶具时，不要得离开现场，防止火被溢出的汤水或风扑灭，造成漏气。

第七条灶具发生故障时，不要强行使用，需立即请专业人员修复。

第八条厨房工作结束时，要认真检查厨房区域安全情况，关闭门窗；关闭一切不必继续工作的设备电源，以免带来安全隐患。

第九条使用燃气设施的单位和个人，不得擅自拆、改、迁、装燃气设施和用具。

第十条消防器材配放在固定的位置；不得以任何借口封堵安全出口，占用消防疏散通道，保证安全出口、疏散通道畅通，安全警示标志醒目。

第十一条严禁携带、存储有毒、易燃、易爆、放射性等（液化气除外）危险物品，禁止在厨房内进行非食品生产及危害食品安全的操作。

第十二条不准在餐厅（厨房）内乱扔烟头、火柴棒，工作人员不准在库房、操作间区域吸烟。

第十三条必须爱护各类消防设施。消防器材和设施除用于防火救灾之外，一律不得用于与消防工作无关的方面。

第十四条全体员工必须掌握四懂四会、四清楚四会、三能的基本要求。

第十三条每日营业结束必须拨打内线电话6999通知保安部进行消防安全清场，每周五配合酒店安全管理进行安全大检查。

第十四条凡违反上述管理规定的区域，云南方舟大酒店消防监控中心将根据区域消防安全责任书给予200元以上处罚，造成事故的本酒店保留追究法律的权力。

★日常如何防止燃气泄漏：

1、在不使用燃气时，要注意关好阀门。

2、更换液化气钢瓶时应使用肥皂水检查燃气设施是否泄漏

3、日常使用期间定期使用肥皂水检查燃气设施是否泄漏。

★日常发现燃气泄漏如何处理：

1、应关闭所有阀门。

2、开启门窗通风，严禁明火或开关电器等。

3、立即报修。

云南方舟大酒店有限公司

消防监控中心

第3篇厨房燃气安全管理措施规范

为进一步强化厨房安全管理,确保天然气(液化气)使用及燃气设备运行安全,防止发生爆炸和火灾事故,确保厨房及公寓楼安全,特制订本安全措施。下面中国吃网餐饮网为您介绍详细措施:

第一条厨房必须建立防火安全责任制(制度上墙),并将责任制落实到人,有专人具体负责燃气设