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- 2025-12-10 发布于福建
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健康饮食与营养搭配自测题答案详解手册
一、单选题(每题2分,共20题)
1.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源?
A.米饭
B.馒头
C.鸡蛋
D.豆芽
答案:C
解析:鸡蛋是完整的蛋白质来源,含有人体必需的所有氨基酸,营养价值高。米饭和馒头主要提供碳水化合物,豆芽蛋白质含量较低。
2.成年人每日推荐摄入的钙质是多少?
A.300毫克
B.500毫克
C.800毫克
D.1000毫克
答案:D
解析:成年人每日需摄入800-1200毫克钙质,1000毫克是常见推荐量,可通过奶制品、绿叶蔬菜等补充。
3.以下哪种维生素属于脂溶性维生素?
A.维生素C
B.维生素A
C.维生素B12
D.叶酸
答案:B
解析:脂溶性维生素包括A、D、E、K,维生素C和维生素B12、叶酸属于水溶性维生素。
4.膳食纤维的主要功能是?
A.提供能量
B.促进肠道蠕动
C.维持酸碱平衡
D.补充蛋白质
答案:B
解析:膳食纤维促进肠道蠕动,预防便秘,并有助于血糖和血脂控制。
5.以下哪种食物是铁的良好来源?
A.苹果
B.猪肝
C.海带
D.西红柿
答案:B
解析:猪肝富含血红素铁,吸收率高。植物性食物如海带铁含量虽高但吸收率低。
6.低GI食物的特点是?
A.消化快,血糖上升迅速
B.消化慢,
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