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多维因素对肉鸡品质的影响：品种、日粮与放养模式的交互作用

一、引言

1.1研究背景

在全球肉类消费市场中，鸡肉凭借其高蛋白、低脂肪、低胆固醇和低热量的“一高三低”特性，成为了深受消费者喜爱的优质蛋白质来源，占据着举足轻重的地位。美国农业部（USDA）发布的《2024-2025年全球鸡肉市场预测》报告显示，2024年全球鸡肉产量预计为10304.6万吨，2025年将达到10493.1万吨，同比上涨1.83%；2024年全球鸡肉消费量预计为10059.1万吨，2025年将达到10226.6万吨，同比上涨1.67%。这一系列数据充分表明，全球鸡肉产业正处于稳步发