2025年营养健康顾问试题及答案.docxVIP

2025年营养健康顾问试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共30分）

1.关于蛋白质互补作用的描述，正确的是：

A.两种食物蛋白质混合后，必需氨基酸比例更接近人体需求

B.植物蛋白之间无法互补，需与动物蛋白搭配

C.互补作用仅适用于儿童，成人无需考虑

D.互补作用的关键是提高非必需氨基酸的含量

答案：A

2.某65岁男性，身高170cm，体重75kg（BMI=25.9kg/m2），患2型糖尿病5年，其每日能量需求计算应参考：

A.理想体重×25kcal/kg

B.实际体重×30kcal/kg

C.理想体重×35kcal/kg

D.实际体重×20kcal/kg

答案：A（糖尿病患者能量计算以理想体重为基础，中体力活动者25-30kcal/kg，该患者超重，取25kcal/kg）

3.以下哪种维生素缺乏会导致“夜盲症”？

A.维生素B1

B.维生素C

C.维生素A

D.维生素D

答案：C

4.膳食纤维的主要生理功能不包括：

A.促进肠道蠕动，预防便秘

B.延缓葡萄糖吸收，辅助调节血糖

C.与胆汁酸结合，降低血胆固醇

D.直接提供人体所需能量

答案：D

5.妊娠期妇女铁的推荐摄入量（RNI）较非孕女性增加的主要原因是：

A.胎儿骨骼发育需要

B.母体血容量增加导致铁需求上升

C.胎盘合成需要

D.乳汁分泌储备

答案：B（妊娠期血容量增加约1300ml，需额外铁约500mg）

6.关于低FODMAP饮食的描述，错误的是：

A.适用于肠易激综合征（IBS）患者

B.限制可发酵的低聚糖、双糖、单糖及多元醇

C.需长期严格执行以维持效果

D.需分阶段实施（限制期→再引入期→个性化阶段）

答案：C（低FODMAP饮食为短期干预，长期严格执行可能导致营养失衡）

7.老年人肌肉减少症（sarcopenia）的营养干预核心是：

A.增加碳水化合物摄入以提供能量

B.保证优质蛋白（≥1.2g/kg/d）及维生素D补充

C.限制脂肪摄入预防肥胖

D.补充益生菌改善肠道功能

答案：B（2024年《中国老年人肌肉减少症营养管理专家共识》推荐优质蛋白≥1.2g/kg/d，维生素D水平维持≥30ng/mL）

8.以下哪种食物的血糖生成指数（GI）最低？

A.白米饭（GI=73）

B.全麦面包（GI=50）

C.煮土豆（GI=78）

D.燕麦片（GI=55）

答案：B

9.母乳中含量最丰富的免疫活性成分是：

A.乳铁蛋白

B.免疫球蛋白A（sIgA）

C.溶菌酶

D.双歧杆菌

答案：B（sIgA占母乳免疫球蛋白的90%以上）

10.关于ω-3多不饱和脂肪酸的描述，正确的是：

A.主要来源是植物油（如花生油、玉米油）

B.人体可自行合成，无需额外摄入

C.EPA和DHA对心血管及脑健康有益

D.过量摄入会增加维生素K缺乏风险

答案：C（EPA和DHA主要存在于深海鱼类，如三文鱼、鲭鱼）

11.某儿童出现生长发育迟缓、味觉减退、伤口愈合不良，最可能缺乏的微量元素是：

A.铁

B.锌

C.碘

D.硒

答案：B（锌参与多种酶的合成，缺乏时影响生长发育和免疫功能）

12.中国居民膳食指南（2025版）中，关于“膳食模式”的更新要点不包括：

A.推荐“东方健康膳食模式”作为参考

B.新增“每周至少摄入2次水产品”的建议

C.强调“全谷物和杂豆占主食的1/3以上”

D.取消“控糖”目标，改为“合理选择添加糖”

答案：D（2025版仍强调添加糖每日摄入≤25g）

13.肠外营养（PN）支持时，非蛋白质热量与氮的比例应维持在：

A.50-80kcal:1gN

B.100-150kcal:1gN

C.200-250kcal:1gN

D.300-350kcal:1gN

答案：B（经典比例为150kcal:1gN，严重应激时可降至100kcal:1gN）

14.以下哪种情况需要进行营养风险筛查（NRS2002）？

A.健康体检的大学生

B.住院3天的普通感冒患者

C.行胃癌根治术的老年患者

D.门诊就诊的高血压患者

答案：C（NRS2002适用于住院患者，评估营养风险以决定是否需要营养支持）

15.关于“地中海饮食”的描述，错误的是：

A.以橄榄油为主要脂肪来源

B.每日摄入大量红肉（如牛肉