2026-2031生鲜市场分析现状.docx

研究报告

PAGE

1-

2026-2031生鲜市场分析现状

一、生鲜市场概述

1.市场发展历程

(1)自20世纪90年代以来，我国生鲜市场经历了从传统农贸市场向现代化超市、便利店转型的过程。这一阶段，随着居民收入水平的提升和消费观念的转变，人们对生鲜产品的需求日益增长，促使市场供应结构发生显著变化。据统计，2010年我国生鲜市场规模达到1.3万亿元，同比增长15.2%。其中，超市、便利店等现代零售业态的生鲜产品销售额占比逐年上升，逐渐成为市场主流。以北京为例，2015年北京市生鲜市场规模达到1800亿元，超市、便利店等现代零售业态的生鲜产品销售额占比超过60%。

(2)