2025年小学食品卫生管理制度6篇.docxVIP

2025年小学食品卫生管理制度6篇

目录

1.小学食品卫生管理制度目录清单

2.小学食品卫生管理制度重点内容

3.小学食品卫生管理制度措施

4.小学食品卫生管理制度6篇

目录清单

1.小学食品卫生管理目标

2.食品采购与储存规定

3.食堂环境卫生要求

4.餐具清洗与消毒制度

5.食品加工与烹饪规范

6.员工健康与培训政策

7.食品安全应急处理程序

8.家长沟通与监督机制

9.定期评估与改进措施

重点内容

1.小学食品卫生管理目标：确保全校师生的饮食安全，预防食源性疾病的发生，提供营养均衡、卫生的餐食，打造健康和谐的校园环境。

2.食品采购与储存规定：所有食材必须从合格供应商处购买，附带有效的检验检疫证明。食品应分类储存，冷藏冷冻设备保持在适宜温度，定期检查食品保质期，过期食品立即废弃。

3.食堂环境卫生要求：食堂地面应保持干燥清洁，无积水、垃圾。工作台面、厨具每日清洁消毒，墙面、天花板无霉斑、虫害。餐厅内禁止吸烟，保持空气流通。

4.餐具清洗与消毒制度：餐具使用后立即清洗，采用热水浸泡、机械清洗、热力消毒三步骤，确保餐具无残留食物和细菌。

5.食品加工与烹饪规范：食品原料应充分解冻、清洗，烹饪过程中避免交叉污染，熟食与生食分开存放。食物应煮熟煮透，避免半生不熟。

6.员工健康与培训政策：食堂工作人员须持健康证上岗，定期进行健康检查。定期组织食品安全培训，提升员工卫生意识和操作技能。

7.食品安全应急处理程序：建立应急预案，如发生食物中毒等情况，立即启动应急响应，及时报告、隔离患者、调查原因，并采取相应补救措施。

8.家长沟通与监督机制：定期向家长通报食堂管理情况，鼓励家长参与食品安全监督，设立意见箱收集反馈，及时改进工作。

9.定期评估与改进措施：每季度进行食品安全自查，针对问题制定整改措施，每年邀请第三方机构进行食品安全评估，确保制度的有效执行。

措施

1.设立专门的食品安全小组，负责日常管理和监督，确保各项制度落实到位。

2.引入先进的食品安全管理系统，提高管理效率，减少人为失误。

3.加强与当地卫生部门的协作，定期接受专业指导，提升食品安全管理水平。

4.对违反规定的员工进行教育和处罚，情节严重者解除劳动合同。

5.通过校园广播、宣传栏等方式，普及食品安全知识，培养学生的食品安全意识。

以上制度旨在保障小学食堂的食品卫生，为师生提供安全、健康的餐饮服务。学校管理层将密切关注制度执行情况，持续优化管理流程，确保每一位学生和教职员工的饮食安全。

小学食品卫生管理制度范文

第1篇中心小学食品卫生安全管理制度格式怎样的

一、成立饮食卫生安全监督小组

二、每学期组织饭堂服务人员及从业人员,认真学习《食品卫生法》和《学校卫生工作条例》,提高思想认识,牢固树立食品卫生安全意识。

三、健全组织,完善制度,加强监管,实行长效管理。

学校食堂卫生安全监管小组应会同卫生防疫部门经常对学校饮食卫生进行不定期的严格检查、监督,发现问题及时汇报,及时整改。

四、从源头上抓好食品卫生安全,严把食品进货关。

食堂不得销售“三无”产品及各种对人体健康有害的食品,包括腐烂、变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异味或者其它感官性异常,可能对人体健康有害的食品,或有毒、有害物质或者被有毒有害物质污染,可能对人体健康有害的食品,未经检疫或不合格肉类、鱼类、及非法制作的食品、饮用品。

食堂每天例行检查一次。

五、生产、加工环节措施得力,监管不留余地。

从业人员应保持自身卫生整洁、勤洗手,勤剪指甲,穿戴整洁工作衣帽。

生熟食品隔离放、蔬菜清水洗洁净,餐饮用具勤消毒,内处环境须整洁,消灭“四害”孳生地。

六、食品制作、销售人员必须按照防疫部门的有关规定,每年进行健康检查,取得健康合格证后方可上岗,中途若得传染病,应主动离岗更换他人。

七、建立从业人员务工档案,定期组织从业人员进行身体健康检查,实行动态管理,对于传染病患者,心理不健康者,性格暴戾者,情绪不稳定者,学校有权劝退或勒令其回家。

八、食堂严禁外人进入,若逢双休日或打烊后应及时上锁。

九、自备水源经常清洁、消毒,并定期抽样送检,饮用放心水。

十、明确卫生安全责任制,齐抓共管,落实到人。