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2024年食品安全法试题库(带答案)

一、单项选择题

1.新修订的《中华人民共和国食品安全法》自（）起施行。

A.2015年10月1日

B.2015年12月1日

C.2016年1月1日

D.2016年10月1日

答案：A

解析：新修订的《中华人民共和国食品安全法》自2015年10月1日起施行，所以选A。

2.制定《食品安全法》的目的是为了保证食品安全，保障（）。

A.公众身体健康

B.公众生命安全

C.公众身体健康和生命安全

D.社会稳定

答案：C

解析：《食品安全法》的立法目的就是保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全，C选项表述完整准确。

3.食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，保证食品安全，诚信自律，对社会和公众负责，接受社会监督，承担（）。

A.行政责任

B.社会责任

C.民事责任

D.赔偿责任

答案：B

解析：食品生产经营者要承担社会责任，对社会和公众负责，接受社会监督，B选项符合要求。

4.（）有权举报食品生产经营中的违法行为，有权向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。

A.任何组织或者个人

B.食品生产经营者

C.消费者

D.食品企业

答案：A

解析：任何组织或者个人都有权举报食品生产经营中的违法行为，了解食品安全信息并提出意见和建议，A选项正确。

5.食品生产经营企业的（）应当落实企业食品安全管理制度，对本企业的食品安全工作全面负责。

A.法定代表人

B.主要负责人

C.食品安全管理人员

D.质量管理人员

答案：B

解析：食品生产经营企业的主要负责人应当对本企业的食品安全工作全面负责，落实企业食品安全管理制度，B选项正确。

6.食品生产经营企业应当建立健全食品安全管理制度，加强对职工食品安全知识的培训，配备（），做好对所生产经营食品的检验工作。

A.食品安全管理人员

B.质量管理人员

C.检验人员

D.技术人员

答案：A

解析：食品生产经营企业应配备食品安全管理人员，负责食品安全管理相关工作，A选项正确。

7.国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产、食品销售、餐饮服务，应当依法取得（）。

A.食品生产许可

B.食品经营许可

C.食品生产经营许可

D.食品流通许可

答案：C

解析：从事食品生产、食品销售、餐饮服务，应当依法取得食品生产经营许可，C选项正确。

8.食品生产许可、食品经营许可的有效期为（）。

A.2年

B.3年

C.5年

D.10年

答案：C

解析：食品生产许可、食品经营许可的有效期为5年，C选项正确。

9.食品生产经营者应当按照食品安全国家标准使用（）。

A.食品添加剂

B.食品原料

C.食品相关产品

D.以上都是

答案：D

解析：食品生产经营者应当按照食品安全国家标准使用食品添加剂、食品原料、食品相关产品等，D选项正确。

10.食品添加剂应当在技术上确有必要且经过（）证明安全可靠，方可列入允许使用的范围。

A.风险评估

B.安全性评估

C.质量评估

D.卫生评估

答案：A

解析：食品添加剂应当在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠，方可列入允许使用的范围，A选项正确。

11.食品生产经营者采购食品、食品添加剂、食品相关产品，应当查验供货者的许可证和（）。

A.产品合格证明文件

B.营业执照

C.税务登记证

D.卫生许可证

答案：A

解析：食品生产经营者采购时应查验供货者的许可证和产品合格证明文件，A选项正确。

12.食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，如实记录食品原料、食品添加剂、食品相关产品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（）；没有明确保质期的，保存期限不得少于（）。

A.六个月，一年

B.六个月，二年

C.一年，二年

D.一年，三年

答案：B

解析：记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年，B选项正确。

13.食品生产企业应当建立食品出厂检验记录制度，查验出厂食品的检验合格证和安全状况，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、检验合格证号、销售日期以及购货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（）；没有明确保质期的，保存期限不得少于（）。

A.六个月，一年

B.六个月，二年

C.一年，二年

D.一年，三年

答案：B

解析：同食品进货查验记录制度的保存期限要求，记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个