第2课 新航路开辟后的食物物种交流 课件-高二历史上学期历史统编版（2019）选择性必修2经济与社会生活.pptxVIP

夺命狼桃1521年西班牙殖民者将黄金与财富搬运至欧洲的同时，也将番茄、辣椒等作物带回欧洲。因为番茄颜色艳美，人们将它作为庭院中的珍异观赏植物，较少食用；又因其极易腐烂，加之其叶片和茎部具有浓烈的特殊气味，早期番茄被人们认为是有毒食物，一度被称为“狼桃”。到了18世纪，法国有一位画家禁不住诱惑，决心冒死尝一尝“狼桃”果的滋味。他勇敢地吃下一口之后，感到酸甜可口，但想到人们的警告，仍不免心惊肉跳，于是，他穿好衣服躺在床上等死。时间在焦虑、恐惧中慢慢过去，12小时后，这位冒险的画家仍好好地活着，而且食欲大增，从此他忍不住经常吃起“狼桃”来，而这位画家不畏牺牲、勇敢尝试西红柿的趣话也在各地传播开来。——据刘小方《可怖狼桃与洋柿子》等整理

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【课程标准】了解新航路开辟后各大洲之间的食物物种交流及其对人类历史的影响。【重难点】重点：新航路开辟后食物物种交流及其表现。难点：新航路开辟后食物物种交流的历史影响。

其他地区物种在美洲的推广美洲物种的外传15世纪末16世纪16世纪中叶16世纪末17世纪18世纪中叶18世纪末辣椒传入英国等欧洲国家玉米、马铃薯、甘薯、番茄传入中国玉米在南欧地区广泛种植很多欧亚作物传入美洲，小麦、水稻对美洲影响大马铃薯作为食用作物开始在欧洲推广玉米传遍欧洲各国番茄在欧洲开始作为食用作物栽培玉米、马铃薯、甘薯在中国大规模推广水稻成为北美第二大农作物，产量仅次于小麦欧洲培育的番茄新品种又传回美洲玉米传遍欧洲各国辣椒传入西班牙【时空坐标】

阅读材料，指出新航路开辟前食物物种交流的特点。新航路开辟以前，食物物种交流主要在彼此邻近的地区和各大洲内部进行，也有一些跨洲的食物物种交流。公元前6000年左右，西亚的小麦、大麦等进入了欧洲。公元前2世纪到公元2世纪间，通过丝绸之路，葡萄、苜蓿等传到中国，樱桃、杏等也从亚洲传到罗马。交流范围有限交流物种较少哥伦布发现新大陆，引发人口、动植物以及病原体跨区域大范围传播和交流，有人称之为“全球物种大交换”也有人称之为“哥伦布大交换”。哥伦布大交换是一场东半球与西半球之间生物、农作物、人种（包括黑奴）、文化、传染病甚至思想观念的突发性交流。——艾尔弗雷德·克罗斯比《哥伦布大交换》

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一、美洲物种的外传1．概况：新航路开辟后，西班牙、葡萄牙把美洲物种带到欧洲，后传播至亚洲非洲。2．物种在欧洲传播在中国传播玉米16-17C，欧洲广泛种植，成为仅次于小麦的粮食作物。明传入，从丘陵山地种植扩展到平原。清前期得到大规模推广；鸦片战争前已遍布全国。马铃薯16C末，开始在欧洲推广。甘薯引入欧洲后，传播比较缓慢。番茄18C中叶，开始作食用栽培。欧洲农艺家改良新品种又传回美洲。明万历，引入；清光绪，作食用栽培。辣椒15C末传入西班牙→欧洲各国。明传入，称“番椒”。

玉蜀黍重出西土，种者亦罕。——（明）李时珍《本草纲目》川陕两湖凡山田皆种之，俗呼包谷。——（清）吴其濬《植物名实图考》从少量种植到遍布全国玉米在中国的名目不一材料信息历史观点玉米由美洲传入中国后，逐渐为国人所熟知并推广【探究】请根据以下史料，提炼历史观点，并结合史实阐述。

材料一番薯种出海外吕宋。明万历间，闽人陈振龙贸易其地，得藤苗及栽种之法入中国。值闽中旱饥，振龙子经纶白于巡抚金学曾令试为种时，大有收获，可充谷食之半。自是硗确之地遍形栽播。——陈世元《金薯传习录》材料二万历庚辰，客有泛舟之安南者，公偕往。比至，酋长延礼宾馆，每宴会，辄飨土产曰薯者，味甘美。公觊其种，贿于酋奴，获之。……未几伺间遁归。……壬午夏，乃抵家焉。……初，公至自安南也，以薯非等闲物，栽植花坞，冤白日，实已蕃滋，掘啖益美，念来自酋，因名“番薯”云。——《凤冈陈氏族谱》阅读教材P9“学思之窗”，谈谈甘薯是如何传入中国的。材料一：万历二十一年陈振龙从菲律宾引种番薯到福州长乐县；材料二：万历十年陈益从越南引种番薯至广东东莞。

明代的疆域，大于宋代，至少增加了西南、河北大部分与东北地区。但是，仅以这些地区生产的食粮，犹不足维持明代中叶以后增加的人口。明代开始，有许多新的食粮作物引进中国，最为重要者为甘薯与玉米。甘薯“亩可得数千斤，胜五谷几倍”，初入中国时，地方官员当作歉收时的救荒粮，玉米“种一收千，其利甚大”。两者皆富于淀粉，可充主食，以补稻米与麦类之不足。且不拘土壤与地形，或可在山地种植，或可在沙地栽培，将过去认为无法使用的土地，一变为农田。……——摘编自许倬云著《万古江河：中国历史文化的转