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食品安全与传染病防控自查报告
报告日期:[填写报告日期]
自查单位:[填写自查单位名称]
自查范围:[填写自查范围，例如：食堂、宿舍、实验室等]
一、食品安全自查
1.食品采购及储存
序号
自查项目
自查情况
存在问题及整改措施
1
食品采购资质
采购食品时，是否查验供货商的营业执照、食品经营许可证等相关资质
2
食品索证索票
是否索取食品的生产许可证、检验检疫证明、合格证等
3
食品储存条件
食品是否储存于通风、干燥、阴凉处，生熟食物是否分开存放
4
食品保质期管理
是否定期检查食品保质期，并按时清理过期食品
5
食品添加剂使用
是否按照国家标准使用食品添加剂，并如实记录使用情况
6
食品留样
是否按规定对食品进行留样，并记录留样时间、食品种类等信息
2.食品加工制作
序号
自查项目
自查情况
存在问题及整改措施
1
从业人员健康
从业人员是否持健康证上岗，并定期进行健康检查
2
个人卫生
从业人员是否保持良好的个人卫生，如勤洗手、穿戴整洁的工作服等
3
加工场所卫生
加工场所是否清洁卫生，是否定期进行消毒
4
餐具消毒
餐具是否定期进行清洗、消毒，并保持干燥
5
用水安全
饮用水是否安全卫生，是否定期进行水质检测
6
加工操作规范
是否按照食品加工操作规范进行操作，防止交叉污染
3.食品安全管理制度
序号
自查项目
自查情况
存在问题及整改措施
1
食品安全责任制
是否建立健全食品安全责任制，明确责任人
2
食品安全管理制度
是否制定并实施食品安全管理制度，包括采购、储存、加工、留样等
3
食品安全培训
是否定期对从业人员进行食品安全培训
4
食品安全应急预案
是否制定食品安全应急预案，并定期进行演练
5
食品安全信息记录
是否建立食品安全信息记录制度，并如实记录相关信息
食品安全自查总结:[总结食品安全自查情况，包括发现的问题和整改措施]
二、传染病防控自查
1.环境卫生
序号
自查项目
自查情况
存在问题及整改措施
1
室内通风
是否定期开窗通风，保持室内空气流通
2
温湿度控制
是否根据需要调节室内温湿度，为人员提供舒适的环境
3
消毒措施
是否定期对公共区域进行消毒，包括地面、桌面、门把手等
4
垃圾处理
是否及时清理垃圾，并做好垃圾分类和消毒处理
5
水果蔬菜清洗
水果蔬菜是否按照规定进行清洗和消毒
2.个人防护
序号
自查项目
自查情况
存在问题及整改措施
1
健康监测
是否对从业人员和人员进行健康监测，发现异常及时报告
2
个人卫生
是否提倡勤洗手、佩戴口罩、咳嗽礼仪等良好个人卫生习惯
3
体温检测
是否在入口处设置体温检测点，对进入人员进行体温检测
4
口罩佩戴
是否要求进入公共场所的人员佩戴口罩
3.传染病防控制度
序号
自查项目
自查情况
存在问题及整改措施
1
传染病预防控制方案
是否制定传染病预防控制方案，并落实各项措施
2
传染病疫情报告制度
是否建立传染病疫情报告制度，并按时上报疫情
3
传染病消毒制度
是否制定传染病消毒制度，并按照规定进行消毒
4
传染病隔离措施
是否对确诊或疑似传染病人员采取隔离措施
5
传染病知识培训
是否定期对从业人员和人员进行传染病防控知识培训
传染病防控自查总结:[总结传染病防控自查情况，包括发现的问题和整改措施]
三、自查总体评价
[对本次食品安全与传染病防控自查工作的总体评价，包括存在的问题、不足之处以及下一步改进计划]
报告人:[填写报告人姓名]
单位负责人:[填写单位负责人姓名]
食品安全与传染病防控自查报告（1）
一、自查背景与目的
为贯彻落实国家及地方关于食品安全与传染病防控的法律法规，保障广大师生及员工的健康安全，结合本单位实际情况，特开展本次食品安全与传染病防控专项自查。自查旨在全面排查食品安全风险点及传染病防控薄弱环节，及时整改问题，完善管理机制，确保各项工作符合相关标准。
二、自查时间与范围
自查时间：2023年XX月XX日至2023年XX月XX日
自查范围：本单位食堂、食品储存室、食品加工区、饮用水供应点、公共卫生间、会议室、教室等人员密集场所，以及相关管理制度的落实情况。
三、自查内容与结果
3.1食品安全方面
3.1.1食品采购与储存
采购查验：检查食品采购记录，确保所有食材来源合法，有合格证明。自查发现，大部分食品采购符合要求，但个别批次调料过期未及时处理。
储存管理：检查食品储存条件，确保生熟分开，温度、湿度符合要求。自查发现，部分冷藏设备温度记录不完整。
3.1.2食品加工与制作
加工流程：检查食品加工过程，确保清洗、切配、烹饪等环节符合卫生要求。自查发现，部分操作台面清洁不到位。
餐具消毒：检查餐具消毒记录，确保消毒效果。自查发现，消毒记录完整，但部分消毒柜使用不规范。
3.1.3食品留
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