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佛手单丛茶口含片的制备与品质工艺研究

摘要：通过佛手薄片干燥制成佛手粉，加入单丛茶粉及其他辅料制备成佛手单丛茶口含片。采用

单因素与正交实验对工艺进行优化，进而确定最佳工艺配方：佛手粉20g，单丛茶粉2.2g，清凉香精

0.15ml，薄荷香精0.05ml，阿斯巴甜0.1g，硬脂酸镁1g；同时通过测定口含片硬度、片重、吸湿百

分率、干燥失重等指标增加成品可靠性，最后比较了成品与市售口含片在硬度、片重、吸湿百分率等

方面的指标，得出横向硬度偏差在35N左右，茎向硬度20N左右，片重偏差小于0.1g，崩解时限偏

差1min左右，吸湿百分率在0.20%之间，