2025年公共营养师三级理论知识膳食调查和评价模拟试卷及答案.docxVIP

2025年公共营养师三级理论知识膳食调查和评价模拟试卷及答案

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（每题1分，共40分）

1.膳食调查的主要目的是什么？

A.推断居民的食物消费结构

B.评估居民的营养素摄入水平

C.制定居民膳食指南

D.以上都是

2.下列哪种膳食调查方法最适合用于了解个体短期内（如一天）的食物摄入量和种类？

A.食物频率法

B.24小时膳食调查法

C.膳食回顾法

D.称重记账法

3.在进行24小时膳食调查时，若调查对象记不清某餐具体吃了哪些食物，应如何处理？

A.调查员根据经验代为补充

B.仅记录记得清楚的食物

C.告知调查对象次日补充记录

D.判定为该餐摄入量为零

4.膳食调查中使用食物重量的目的是什么？

A.了解食物的口味

B.计算食物的能量和营养素含量

C.评估食物的卫生状况

D.判断食物的种类

5.膳食营养素参考摄入量（DRIs）中，哪个指标代表了满足绝大多数（97-98%）健康个体的需要量？

A.平均需要量（EAR）

B.推荐摄入量（RNI）

C.可耐受最高摄入量（UL）

D.摄入不足率（PI）

6.计算个体膳食营养素摄入量时，需要将食物生重转换为可食部分重量的主要原因是？

A.可食部分重量更接近实际食用量

B.可食部分重量更易于测量

C.食物成分表中通常使用可食部分数据

D.增加调查的趣味性

7.膳食营养素adequacyratio(AR)是如何计算的？

A.(个体摄入量/RNI)×100%

B.(RNI/个体摄入量)×100%

C.(个体摄入量/UL)×100%

D.(UL/个体摄入量)×100%

8.评价膳食质量时，食物多样性指标主要反映什么？

A.膳食的能量密度

B.膳食中食物种类的数量和种类

C.膳食的营养素均衡性

D.膳食的烹饪方式

9.选择膳食调查对象时，采用随机抽样的目的是什么？

A.确保样本数量足够大

B.使样本能够代表目标总体

C.方便调查员实施调查

D.减少调查时间

10.膳食回顾法中，24小时回忆法与记账回顾法的最大区别在于？

A.调查时间长短不同

B.调查对象不同

C.是否需要称重

D.回忆的时间跨度不同

11.食物频率法的主要用途是什么？

A.精确计算个体的每日营养素摄入量

B.估计个体或群体某种食物的平均摄入频率

C.了解食物的烹饪方法

D.评估食物的化学污染物含量

12.在进行膳食调查数据处理时，将食物名称统一编码的目的是什么？

A.方便调查员记录

B.便于计算机录入和统计分析

C.保护调查对象隐私

D.使食物记录更美观

13.计算群体膳食营养素平均摄入量时，通常使用哪个指标？

A.中位数

B.标准差

C.变异系数

D.几何平均数

14.膳食调查中，调查员的培训内容通常不包括？

A.膳食调查方法的具体操作

B.营养学基础知识

C.食物图谱的识别

D.调查伦理和沟通技巧

15.评价群体营养状况时，计算营养素摄入不足率的主要意义是？

A.了解该营养素在群体中的分布情况

B.识别需要重点关注的营养问题

C.比较不同群体间的营养差异

D.评估食物供应的充足程度

16.膳食调查报告的核心内容通常不包括？

A.调查设计和方法

B.调查对象的基本情况

C.营养政策建议

D.膳食营养素摄入量计算结果

17.膳食营养素密度是指什么？

A.每克食物所含的能量

B.每克食物所含的某种营养素量

C.每摄入1000千卡能量所含的营养素量

D.每摄入1毫克营养素所含的能量

18.使用称重记账法进行膳食调查时，需要记录哪些信息？

A.每餐吃的食物种类和数量

B.家庭或集体每天采购的食物种类和总量

C.每种食物的价格

D.调查对象的年龄和性别

19.膳食调查中，食物样本的采集应遵循什么原则？

A.随意选择

B.代表性原