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食品制度清单或餐饮制度清单

为规范餐饮服务经营行为，保障食品安全与消费者权益，结合《中华人民共和国食品安全法》及相关法规要求，制定以下全流程管理制度，覆盖原料采购、存储、加工制作、餐具管理、人员操作、卫生维护及应急处置等关键环节，确保各环节可追溯、可管控。

一、原料采购与验收管理

1.供应商选择：优先与具备合法资质的供应商合作，要求提供有效的食品生产许可证或食品经营许可证（复印件需加盖公章）、产品合格证明文件（如出厂检验报告、第三方检测报告）。禁止与无资质、未取得相关许可的个人或单位建立采购关系。

2.采购要求：严格按照经营需求制定采购计划，禁止采购腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽