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食品安全法考试试题题库及答案解析

姓名：__________考号：__________

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一、单选题(共10题)

1.食品安全法规定，食品生产经营者应当建立健全食品安全管理制度，下列哪项不属于食品安全管理制度的内容？()

A.食品原料采购、验收制度

B.食品加工、包装、储存、运输管理制度

C.食品添加剂使用管理制度

D.食品安全管理人员培训制度

2.食品生产经营者发现其生产经营的食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康的，应当立即停止生产经营，通知销售者召回，并报告给哪个部门？()

A.工商行政管理部门

B.食品药品监督管理部门

C.卫生行政部门

D.质量技术监督部门

3.食品生产经营者使用食品添加剂，应当符合哪些要求？()

A.使用量符合国家标准或者行业标准

B.使用范围符合国家标准或者行业标准

C.使用方法符合国家标准或者行业标准

D.以上都是

4.食品生产者应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，记录哪些内容？()

A.供货者的名称、地址、联系方式

B.食品原料、食品添加剂、食品相关产品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、生产者名称、地址、联系方式

C.进货日期

D.以上都是

5.食品经营者采购食品，应当查验供货者的哪些证明文件？()

A.食品生产许可证明文件

B.食品经营许可证明文件

C.食品检验合格证明文件

D.以上都是

6.食品经营者销售散装食品，应当标明哪些内容？()

A.食品名称、生产日期或者生产批号、保质期、生产经营者名称和地址、联系方式

B.食品名称、生产日期或者生产批号、保质期、生产者名称和地址、联系方式

C.食品名称、生产日期或者生产批号、保质期、经营者名称和地址、联系方式

D.食品名称、生产日期或者生产批号、保质期

7.食品生产者、食品经营者、食品添加剂生产者、食品添加剂经营者、食品相关产品生产者、食品相关产品经营者违反食品安全法规定，造成严重后果的，将受到哪些处罚？()

A.警告、罚款、没收违法所得、吊销许可证件

B.警告、罚款、吊销许可证件、责令停产停业

C.罚款、吊销许可证件、责令停产停业、拘留

D.罚款、吊销许可证件、责令停产停业、吊销营业执照

8.食品安全法规定，国家建立食品安全信息统一公布制度，下列哪些信息应当统一公布？()

A.食品安全风险警示信息

B.食品安全监管信息

C.食品安全违法案件信息

D.以上都是

9.食品安全法规定，消费者有权依法向哪个部门投诉、举报违反食品安全法的行为？()

A.工商行政管理部门

B.食品药品监督管理部门

C.卫生行政部门

D.质量技术监督部门

10.食品安全法规定，食品生产经营者应当对其生产经营的食品质量负责，下列哪项不属于食品生产经营者对其生产经营的食品质量负责的内容？()

A.食品安全管理人员培训

B.食品原料采购、验收

C.食品加工、包装、储存、运输

D.食品销售、售后服务

二、多选题(共5题)

11.根据《食品安全法》，食品生产经营者应当建立哪些食品安全管理制度？()

A.食品原料采购、验收制度

B.食品添加剂使用管理制度

C.食品生产过程控制制度

D.食品检验制度

E.食品安全事故处置制度

12.以下哪些行为属于违反《食品安全法》的行为？()

A.在食品中添加非法添加剂

B.生产、销售不符合食品安全标准的食品

C.食品生产经营者未依法进行食品安全自查

D.食品生产经营者未按规定保存食品生产记录

E.食品生产经营者未按照规定报告食品安全事故

13.食品经营者采购食品时，应当查验哪些证明文件？()

A.供货者的许可证件

B.食品合格证明文件

C.食品生产或者经营的相关证明文件

D.食品检验报告

E.供货者提供的其他相关证明文件

14.食品安全事故发生后，食品生产经营者应当采取哪些措施？()

A.立即停止生产经营可能不符合食品安全标准的食品

B.通知销售者、消费者停止销售、使用或者食用

C.保存有关证据

D.向食品药品监督管理部门报告

E.按照要求采取措施防止或者减轻食品安全事故可能造成的危害

15.根据《食品安全法》，哪些部门负责食品安全监督管理？()

A.工商行政管理部门

B.食品药品监督管理部门

C.卫生行政部门

D.质量技术监督部门

E.农业农村管理部门

三、填空题(共5题)

16.《食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立食品安全管理制度，并配备专职或者兼职的食品安全管理人员，加强对食品生产经营过程的控制，保证食品