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惠州学院《食品贮运保鲜学》2023-2024学年第二学期期末试卷.docVIP

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  • 2025-12-11 发布于重庆
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惠州学院《食品贮运保鲜学》2023-2024学年第二学期期末试卷.doc

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    惠州学院《食品贮运保鲜学》

    2023-2024学年第二学期期末试卷

    院(系)_______班级_______学号_______姓名_______

    题号

    一

    二

    三

    四

    总分

    得分

    一、单选题（本大题共15个小题，每小题2分，共30分．在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的．）

    1、食品中的脂肪酸可以分为饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸和反式脂肪酸。以下哪种脂肪酸对人体健康的危害较大？（）

    A.

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