食品药品监督试题及答案通关秘籍题库.docxVIP

食品药品监督试题及答案

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.食品安全标准中，食品添加剂的使用应当符合什么原则？()

A.最大限量原则

B.需求原则

C.经济原则

D.任意添加原则

2.下列哪种食品不属于预包装食品？()

A.蜜饯

B.罐头

C.饮料

D.生鲜蔬菜

3.食品生产企业在生产过程中，发现产品不符合食品安全标准，应如何处理？()

A.继续销售

B.暂停销售，召回不合格产品

C.等待消费者反馈

D.更改标签后再销售

4.在食品标签上，生产日期和保质期应当标注在哪个部分？()

A.食品名称下方

B.生产者名称下方

C.营养成分表上方

D.以上均可以

5.下列哪种行为属于食品经营者的义务？()

A.低价销售食品

B.暂停销售过期食品

C.添加非食品原料

D.自行设定食品安全标准

6.食品中农药残留的检测，主要依据什么标准进行？()

A.食品生产标准

B.食品卫生标准

C.食品安全标准

D.食品包装标准

7.食品安全事故发生后，食品安全监督管理部门应当如何处理？()

A.立即封锁事故现场

B.暂停生产销售相关食品

C.组织专家进行调查

D.以上都是

8.食品标签上必须标注的成分是什么？()

A.食品添加剂

B.食品营养素

C.食品生产日期

D.以上都是

9.在食品中添加非食品原料的行为，是否合法？()

A.合法

B.非法

C.视情况而定

D.不确定

10.食品经营者在经营过程中，发现食品可能存在安全隐患，应如何处理？()

A.通知消费者自行处理

B.暂停销售，并向相关部门报告

C.继续销售，待消费者反馈

D.调整标签说明

二、多选题(共5题)

11.以下哪些是食品生产企业在食品安全管理中应遵循的原则？()

A.预防为主原则

B.食品安全第一原则

C.诚信自律原则

D.责任追究原则

12.食品安全事故调查处理过程中，以下哪些措施是必要的？()

A.封锁事故现场

B.采集相关样品进行检测

C.停止生产销售相关食品

D.公开事故调查结果

13.食品标签应当包括哪些内容？()

A.食品名称

B.生产日期和保质期

C.营养成分表

D.生产者名称和地址

14.以下哪些属于食品添加剂？()

A.糖

B.盐

C.食用香精

D.食用色素

15.以下哪些行为属于违反食品安全法的行为？()

A.使用非食品原料生产食品

B.超过食品添加剂使用限量

C.销售过期食品

D.擅自更改食品标签

三、填空题(共5题)

16.食品安全标准中，对于食品添加剂的使用，要求必须符合规定的使用范围和______。

17.食品标签上必须标注的成分之一是______，以便消费者了解食品的营养信息。

18.食品生产企业在生产过程中，如果发现产品不符合食品安全标准，应当立即停止生产，并______。

19.食品安全事故发生后，食品安全监督管理部门应当立即组织人员进行______，以查明事故原因。

20.食品经营者在经营过程中，如果发现食品可能存在安全隐患，应当立即______，并向相关部门报告。

四、判断题(共5题)

21.食品添加剂可以无限量添加到食品中。()

A.正确B.错误

22.食品标签上可以不标注生产日期和保质期。()

A.正确B.错误

23.食品安全事故发生后，企业可以自行处理，无需报告给相关部门。()

A.正确B.错误

24.食品中农药残留量越低越好。()

A.正确B.错误

25.食品包装完好无损，说明食品一定安全。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.什么是食品安全事故，它通常包括哪些类型？

27.食品生产企业在进行食品添加剂使用时，需要注意哪些问题？

28.消费者在购买食品时，如何判断食品标签是否规范？

29.食品安全事故发生后的应急处理措施有哪些？

30.如何提高食品安全的监管水平？

食品药品监督试题及答案

一、单选题(共10题)

1.【答案】A

【解析】食品添加剂的使用应当符合最大限量原则，即在确保食品安全和营养的前提下，使用的量不应超过国家规定的最大限量。

2.【答案】D

【解析】生鲜蔬菜不属于预包装食品，因为它们通常以散装形式