米酒厂毕业实习报告.docVIP

我于20__年[X]月份开启米酒厂实习之旅，在这短短[X]个月里，在厂长的科学决策下，在车间师傅的耐心传授下，我全心钻研米酒酿造知识，扎根生产一线，踏踏实实完成各项任务。现总结如下：

一、恪尽职守，认真做好本职工作方面

（一）熟悉米酒生产流程及规范

积极熟悉米酒从原料处理、蒸煮、发酵到灌装的各环节流程与工艺要求，截至目前，已全面掌握[X]种特色米酒的生产工艺规范，能够独立完成从糯米筛选、浸渍、蒸饭、落缸发酵到成品包装的整套流程操作。在实际生产中，严格依据生产计划执行任务，累计参与生产[X]批次米酒，产品合格率达到[X]%。

（二）严格遵守厂规厂纪与安全制度

认真履行米酒厂的安全生产与质量管理制度，每次进入车间前都对工作服穿戴、设备运行状况等进行全面检查，确保符合生产要求。在过去的[X]个月中，共进行岗前自查[X]次，发现并及时整改不规范操作[X]处。在生产过程中，严格遵守工艺纪律，平均每次操作的合规率达到[X]%以上，未发生任何因违规操作导致的质量事故或安全事故。

（三）精细把控米酒质量与产量

对待每一批次米酒生产都严谨负责，时刻关注生产参数与质量变化。在原料配比时，精确称量各种辅料，累计调整配比方案[X]次，使原料利用率提升[X]%。对于生产中出现的问题，如发酵温度异常、杂菌污染等，能够及时采取措施解决。例如，在遇到发酵温度过高时，迅速采取降温措施[X]次，保障了米酒的风味与品质，酒精度偏差控制在±[X]度以内。

二、严于律己，努力提升专业素养方面

（一）提升米酒酿造专业技能

利用业余时间深入学习米酒酿造专业知识，参加[X]次线上酿酒技术培训课程和[X]次线下经验交流活动，学习时长累计达到[X]小时。通过学习，掌握了新的发酵技术，如采用新型酵母菌种，使发酵周期缩短[X]天。同时，还能熟练操作先进的质量检测设备，检测效率提高[X]%。

（二）强化质量与安全意识

始终将产品质量与生产安全放在首位，积极参与工厂组织的质量分析会议和安全演练活动。在[X]个月的实习期间，共参加质量分析会议[X]次，安全演练[X]次，熟练掌握了各类质量问题和安全隐患的处理技能。在日常工作中，严格遵守卫生标准和操作规程，确保米酒生产安全与质量稳定。

三、工作中存在的不足之处

新的一年迎来新的起点、新的机遇、新的挑战，我决心奋楫前行，努力推动工作迈向新台阶。现将20__年工作计划如下：

（一）持续优化生产工艺

深入研究米酒生产工艺，探寻可进一步优化的环节。计划对现有的发酵工艺进行重新评估和改进，预计可使米酒出品率提高[X]%。同时，引入智能化生产管理系统，实现对生产过程的实时监控与精准调控，降低人工成本[X]%。

（二）加强团队协作与创新

进一步强化团队协作意识，积极参与团队研发项目。计划每月组织团队技术交流活动至少[X]次，促进团队成员之间的知识共享与协同创新。在团队项目中，主动承担任务，与团队成员携手攻克技术难题，争取在年内完成[X]个团队合作项目，将团队整体创新能力提升[X]%。