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2025年健康饮食理论知识考核试题题库及答案

一、单项选择题（每题1分，共40分）

1.2025版《中国居民膳食指南》首次将“全谷杂豆每日摄入量”明确为

A.25-50gB.50-100gC.50-150gD.100-200g

答案：C

2.下列哪项不是2025年WHO最新列出的“隐形高钠食物”

A.即食燕麦B.无糖苏打饼干C.冻干草莓D.预包装面包

答案：C

3.采用“时间限制进食（TRE）”模式时，推荐的最佳进食窗口为

A.6hB.8hC.10hD.12h

答案：B

4.2025年《柳叶刀》研究指出，每日摄入≥3mg的哪种脂肪酸可显著降低抑郁风险

A.EPAB.DHAC.ALAD.GLA

答案：A

5.新版“Nutri-Score”标签中，获得A级的饮料其每100ml添加糖必须低于

A.2.5gB.3.5gC.4.5gD.5.5g

答案：A

6.2025年欧盟将“高咖啡因”饮料的警戒线调整为单次摄入咖啡因超过

A.120mgB.150mgC.180mgD.200mg

答案：D

7.在“行星健康饮食”模型中，红肉每周推荐上限为

A.100gB.200gC.300gD.400g

答案：B

8.2025年FDA批准的“细胞培养肉”标签必须标注

A.细胞系来源物种B.培养基抗生素残留C.碳排放数据D.所有以上

答案：D

9.关于“超加工食品”NOVA分类，下列哪项被新划入第4类

A.无糖酸奶B.植物肉汉堡C.冻干玉米D.原味坚果

答案：B

10.2025年《自然》子刊证实，每日摄入≥30g的哪种膳食纤维可降低抗生素相关腹泻

A.菊粉B.抗性淀粉C.燕麦β-葡聚糖D.小麦糊精

答案：B

11.“蓝色区域”居民长寿因素中，每日坚果摄入量中位数为

A.15gB.30gC.45gD.60g

答案：B

12.2025年《中国食物成分表》新增“柠檬多酚”主要存在于

A.果肉B.白色海绵层C.外皮油囊D.种子

答案：C

13.采用“低碳-高纤维”模式时，每日净碳水化合物建议控制在

A.≤50gB.≤75gC.≤100gD.≤125g

答案：C

14.2025年《美国临床营养杂志》指出，每日≥800mg的哪种营养素可改善夜间腿部痉挛

A.镁B.钾C.钙D.钠

答案：A

15.“发酵大豆制品”中，被证实具有最强血管紧张素转换酶抑制活性的是

A.纳豆B.豆豉C.味噌D.豆腐乳

答案：A

16.2025年《欧洲营养学报》提出，预防老年性黄斑变性，叶黄素与玉米黄素最佳比例为

A.1:1B.2:1C.3:1D.5:1

答案：B

17.在“地中海-DASH干预神经退行延迟饮食（MIND）”中，每日推荐绿叶蔬菜≥

A.50gB.100gC.150gD.200g

答案：B

18.2025年《柳叶刀·星球健康》指出，将动物蛋白的20%替换为植物蛋白可降低全因死亡率

A.5%B.8%C.10%D.15%

答案：C

19.关于“后生元”定义，2025年ISAPP共识中不包括

A.灭活菌体B.菌体代谢产物C.抗生素D.肽聚糖片段

答案：C

20.2025年《中国学龄儿童膳食指南》首次建议，中小学生每日屏幕时间娱乐部分≤

A.1hB.1.5hC.2hD.2.5h

答案：A

21.2025年《自然·食品》研究，每日摄入≥500mg的哪种多酚可降低尿酸

A.槲皮素B.儿茶素C.白藜芦醇D.花青素

答案：A

22.“FODMAP”饮食干预中，下列哪种水果属于低FODMAP

A.香蕉（未成熟）B.苹果C.梨D.西瓜

答案：A

23.2025年《糖尿病护理》指出，晚餐碳水化合物占全天比例≤多少可改善黎明现象

A.25%B.30%C.35%D.40%

答案：A

24.2025年《新英格兰医学杂志》证实，每日≥2g的哪种油可降低房颤风险

A.亚麻籽油B.鱼油C.橄榄油D.椰子油

答案：B

25.“蛋白质杠杆假说